云南野生菌宴席~白参菌炖蛋

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小时候最爱的一道菜白参菌炖蛋是必食之物，听说可以补血……所以家里有山里朋友都会带来野生的白参，家里总是隔三岔五的吃，今儿炖蛋，菌香脆和着鸡蛋的棉柔感充满味蕾。 云南白参菌是一种食药兼用名贵山珍美味。 其子实体秀雅，质地脆嫩，味道清香，鲜美爽口。除了有丰富的营养，白参菌富含多糖、蛋白质、麦角甾醇、裂褶 菌黄素，另外还含有多种酶。云南民间历来喜爱采食野生白参;少数民族还把白参菌洗净晾干，加入豆 豉或加人腌制的香肠内，腌制成当地一道道颇具民族特色的地方特色美食。

白参菌炖蛋的用料

野生白参菌 10克 土鸡蛋 1个
矿泉水 5克 猪油 1勺
盐 1克

白参菌炖蛋的做法

云南野生菌宴席~白参菌炖蛋的做法图解1

步骤1

新鲜的野生白参菌掰开晒干，一整年都可以食用
云南野生菌宴席~白参菌炖蛋的做法图解2

步骤2

食用之前泡发清洗 直到没有杂质
云南野生菌宴席~白参菌炖蛋的做法图解3

步骤3

放入食材 调料
云南野生菌宴席~白参菌炖蛋的做法图解4

步骤4

搅拌开来加入水
云南野生菌宴席~白参菌炖蛋的做法图解5

步骤5

隔水炖 8分钟即可出炉 鲜嫩爽口

白参菌炖蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-28

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载

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