清•诗礼银杏丨孔家祠堂“扫地僧”一道菜 是如何获得乾隆金笔提

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功效 敛肺定喘、温肺益气、健脾和胃

糖渍银杏的用料

白果 二百克 荤油 三十克
蜂蜜 三十克 冰糖 五十克
干桂花 适量 陈皮 适量

糖渍银杏的做法

清•诗礼银杏丨孔家祠堂“扫地僧”一道菜 是如何获得乾隆金笔提的做法图解1

步骤1

白果去皮芯，开水焯去苦涩之气，控干，挑去果衣备用。冰糖入热水融化制成冰糖水备用。
清•诗礼银杏丨孔家祠堂“扫地僧”一道菜 是如何获得乾隆金笔提的做法图解2

步骤2

荤油入锅融化，加入蜂蜜炒香后加清水陈皮煮开，倒入白果小火慢煨。
清•诗礼银杏丨孔家祠堂“扫地僧”一道菜 是如何获得乾隆金笔提的做法图解3

步骤3

冰糖入热水融化成冰糖水，待白果煨透倒入冰糖水，待收汁，稍撒桂花，酥韧香甜的孔府名馔“诗礼银杏”即成。

糖渍银杏的烹饪技巧

“食不厌精，脍不厌细”，孔府菜源自宋仁宗宝元年间，始用于接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时的特备菜肴。孔府菜讲究造型完整，不伤皮折骨，精巧至极。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-28

©本菜谱的做法由 古人食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 香 炒 小吃

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