蔬菜牛肉丸子汤（铸铁锅版）

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天气冷起来，就想喝一碗热呼呼的汤，一碗下肚，从心里开始暖和起来。正好新入手了易锅的经典红色黑珐琅铸铁锅，开了锅，就用它来烧一锅热气腾腾的牛肉丸汤吧。

蔬菜牛肉的用料

肥肉相间的牛肉 150 胡萝卜 40g
菠菜 适量 玉米 适量
平菇 适量 白胡椒 适量
葱花 适量 蚝油 适量
生抽 适量 生姜 适量
料酒 适量 鸡精 适量
盐 适量 白糖 少许
色拉油 适量

蔬菜牛肉的做法

蔬菜牛肉丸子汤（铸铁锅版）的做法图解1

步骤1

牛肉搅成肉末，加鸡蛋一个、生抽适量、一勺蚝油、鸡精、少许姜末、少许白胡椒粉，葱花适量，白糖少许一起搅拌，按顺时针方向搅拌上劲。
蔬菜牛肉丸子汤（铸铁锅版）的做法图解2

步骤2

准备蔬菜：玉米、胡萝卜、平菇、菠菜，菠菜需先烫一下，可以去除草酸。
蔬菜牛肉丸子汤（铸铁锅版）的做法图解3

步骤3

铸铁锅内加适量油、油温烧热后，加入葱姜炒出香味，就可以加水了，将水大火煮开。
蔬菜牛肉丸子汤（铸铁锅版）的做法图解4

步骤4

水开后转中小火，将牛肉捏成一个个丸子状，关上锅盖调成中大火煮至沸腾。
蔬菜牛肉丸子汤（铸铁锅版）的做法图解5

步骤5

水烧开后撇去浮沫，加入玉米，平菇改中火一起煮。
蔬菜牛肉丸子汤（铸铁锅版）的做法图解6

步骤6

锅内的食材差不多煮熟了，加入适量白胡椒粉、一勺料酒、半勺生抽、少许盐、少许鸡精，加入烫好的菠菜和胡萝卜丝，稍煮一下，撒上葱花即可。

蔬菜牛肉的烹饪技巧

1、牛肉一点要选肥瘦相间的，口感更好。 2、铸铁锅导热性能好，比平时的锅熟的快，注意火候哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-30

©本菜谱的做法由 元伊cherry 编写，未经授权不得转载

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