一碗有温度的豆花

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豆花，到底是甜口味还是咸口味呢？这个一直属于南北饮食文化的差异吧…我，从小土生土长在上海的小囡印象中豆花就应该是这样一碗咸鲜香的

一碗有温度的豆花的用料

黄豆 100g 水（泡豆） 适量
水（打豆浆） 1200g 葡萄糖内脂 3g
葱花 适量 榨菜末 适量
生抽 适量 醋 适量
芝麻 少许 花椒油 几滴
麻油 几滴

一碗有温度的豆花的做法

步骤1

黄豆洗净后加入适量清水泡发4-6h以上
一碗有温度的豆花的做法图解2

步骤2

泡发后的黄豆➕1200ml水用破壁机打成豆浆后滤出汁，撇去浮沫煮沸
一碗有温度的豆花的做法图解3

步骤3

备一干净的容器将3g葡萄糖内脂用2勺水溶液待用…煮沸后的豆浆关火冷却2分钟后直接倒入装有葡萄糖内脂溶液的容器内，撇去浮沫加盖静止20分钟后原味豆花就成功了
一碗有温度的豆花的做法图解4

步骤4

按照自己的喜欢添加调味料
一碗有温度的豆花的做法图解5

步骤5

一碗有温度的豆花新鲜出炉啦

一碗有温度的豆花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-30

©本菜谱的做法由 kiki姐的厨房小天地 编写，未经授权不得转载

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