喷香牛舌饭

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小薇猫

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双十一的时候跟大家凑热闹买了一条牛舌，打算用舌根部分做个牛舌饭，舌尖可以做牛舌炖汤，味道一定很好。牛舌饭，在日料里出镜率很高，牛舌独特的清香味和软嫩口感，也让人无法自拔。然而，外面一份牛舌饭没有几片牛舌，价位却很高，自己在家里做，节省又干净。用香煎的做法，能把牛舌的牛味表现出来，且非常下饭。

喷香牛舌饭的用料

牛舌 150g	洋葱少许
蒜泥少许	黄油一小块

喷香牛舌饭的做法

步骤1

牛舌取舌根部分，去除舌苔，切成薄片。加入盐、少许料酒腌制片刻。

步骤2

在一个干净的碗里放入蒜泥、少许洋葱粒。

步骤3

再加入酱油、蚝油、黑胡椒粉、温水，搅拌均匀。

步骤4

热锅，加入一小块黄油化开。

步骤5

牛舌一片一片铺开小火煎，一面变色煎另外一面，可以用筷子操作。

步骤6

全部煎好后，下入步骤2调制的酱料，搅拌均匀，让牛舌更入味。

步骤7

关好后，牛舌装盘。

步骤8

也可以直接放在米饭上面下饭吃哦！

喷香牛舌饭的烹饪技巧

1.牛舌要控制火候和时间，千万不要煎老了，颜色变了之后马上翻面煎另外一面。如果是薄切牛舌，一面10秒左右就可以了。 2.没有洋葱，用大葱也可以，味道也很好。 3.做好之后如果有青柠檬汁挤一点到牛舌上，能更提味。 4.牛舌的处理，不懂可以发公众号私我，如果是超市买好已经去除舌苔并切好的，就更好了。
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创建时间:2017-11-30

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