卡通戚风小蛋糕

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yn高小疯
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非常松软的一款卡通小蛋糕，萌化小朋友的心呀，非常可爱，不防试一试吧……

卡通戚风小蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 36克
纯牛奶 28克 玉米油 24克
糖粉 38克 柠檬汁 2克
玉米淀粉 2克 黑可可粉 1克
处理模具: 黄油 5克

卡通戚风小蛋糕的做法

卡通戚风小蛋糕＃柏翠辅食节_烘焙零食＃的做法图解1

步骤1

把蛋清和蛋黄分离，放入无水无油的不锈钢打蛋盆中。
卡通戚风小蛋糕＃柏翠辅食节_烘焙零食＃的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入28克纯牛奶和24克玉米油。
卡通戚风小蛋糕＃柏翠辅食节_烘焙零食＃的做法图解3

步骤3

用蛋抽搅拌至完全融合。
卡通戚风小蛋糕＃柏翠辅食节_烘焙零食＃的做法图解4

步骤4

加入过筛的低筋面粉用z字法搅拌均匀，不可过度搅拌，避免面粉起筋。
卡通戚风小蛋糕＃柏翠辅食节_烘焙零食＃的做法图解5

步骤5

和好的蛋黄糊非常细腻，没有过多的面粉可以状态。
卡通戚风小蛋糕＃柏翠辅食节_烘焙零食＃的做法图解6

步骤6

取出8克和好的蛋黄糊加入1克黑可可粉用小刮刀拌匀。
卡通戚风小蛋糕＃柏翠辅食节_烘焙零食＃的做法图解7

步骤7

蛋白中加入玉米淀粉和糖粉，打发蛋白时预热烤箱150度。
卡通戚风小蛋糕＃柏翠辅食节_烘焙零食＃的做法图解8

步骤8

打到偏中性发泡，比湿性要硬一点。
卡通戚风小蛋糕＃柏翠辅食节_烘焙零食＃的做法图解9

步骤9

分出15克打好的蛋白霜，和黑可可蛋黄糊混合均匀，装入裱花袋中备用。
卡通戚风小蛋糕＃柏翠辅食节_烘焙零食＃的做法图解10

步骤10

剩下的蛋白霜和原味蛋黄糊分三次混合均匀。
卡通戚风小蛋糕＃柏翠辅食节_烘焙零食＃的做法图解11

步骤11

混合好的原色蛋黄糊装入裱花袋中备用。
卡通戚风小蛋糕＃柏翠辅食节_烘焙零食＃的做法图解12

步骤12

5克黄油加热融化，用毛刷均匀涂抹模具，薄薄一层即可，防止粘模。
卡通戚风小蛋糕＃柏翠辅食节_烘焙零食＃的做法图解13

步骤13

将黑可可面糊裱花袋剪一个小点的口，挤在卡通的眼睛鼻子和耳朵上，放入烤箱烤2分钟，将可可面糊定型。
卡通戚风小蛋糕＃柏翠辅食节_烘焙零食＃的做法图解14

步骤14

取出烤盘，将原色面糊挤在上面。
卡通戚风小蛋糕＃柏翠辅食节_烘焙零食＃的做法图解15

步骤15

面糊装入8分满即可，150度烤16-18分钟左右。
卡通戚风小蛋糕＃柏翠辅食节_烘焙零食＃的做法图解16

步骤16

成品
卡通戚风小蛋糕＃柏翠辅食节_烘焙零食＃的做法图解17

步骤17

猫爪
卡通戚风小蛋糕＃柏翠辅食节_烘焙零食＃的做法图解18

步骤18

小猪
卡通戚风小蛋糕＃柏翠辅食节_烘焙零食＃的做法图解19

步骤19

小猴子的耳朵忘记挤黑可可糊了……
卡通戚风小蛋糕＃柏翠辅食节_烘焙零食＃的做法图解20

步骤20

成品
卡通戚风小蛋糕＃柏翠辅食节_烘焙零食＃的做法图解21

步骤21

成品

卡通戚风小蛋糕的烹饪技巧

1.没有黑可可懂可以用竹炭粉代替。 2.蛋白霜要打的比平时做蛋糕卷硬一些。 3.混合面糊最好用翻拌手法，避免消泡。 4.烤箱需提前预热10-20分钟。 5.如果成品回缩，烘烤时间还不够，请低温延时烘烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-01

©本菜谱的做法由 yn高小疯 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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