经典意大利卡布里斯沙拉

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卡布里斯沙拉不光是因为它源于意大利，才被称为经典意大利沙拉的。这道沙拉的最主要的三样食材：罗勒，马苏里拉芝士和西红柿 ---- 绿色，白色，红色，是意大利国旗的颜色。同时这三样食材也是意大利人使用频率最高的经典食材。用它们来象征意大利美食是非常贴切的。这道沙拉非常简单，但极为可口，因此在欧美都长久以来都非常流行，成为一道永恒的经典沙拉。另外，用香醋和蜂蜜做的酱汁极为美味！我会把剩余的酱汁存起来，用在水果啊，冰激凌啊，班戟上。是这道菜的点睛之笔！

经典意大利卡布里斯沙拉的用料

西红柿 2个	罗勒叶 6-8小棵
马苏里拉芝士 6-8片	意大利香醋/镇江香醋 1量杯
蜂蜜 1/4量杯	橄榄油 2茶匙
盐 1/8茶匙	黑胡椒 1/8茶匙

经典意大利卡布里斯沙拉的做法

步骤1

用一个小锅，倒入意大利香醋和蜂蜜

步骤2

搅拌均匀，煮沸，转中火，熬10分钟左右。过程中不断搅拌。如果用镇江香醋，蜂蜜要加多将近一倍。不要用白砂糖。直至醋汁收汁到1/4量杯左右，汁会挂锅。视频里的汁因为刚拿下炉子，还不够浓稠。需要放入冰箱冷藏，酱汁会变得更浓稠。这个酱汁超级美味，多余的酱汁可以用了淋在各种食品上，如冰激凌，水果，班戟，杯子蛋糕等！非常美妙的味道！