熏羊腿

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今天是24节气的大雪节气,吃羊肉正当时,那就来只熏羊腿解解馋,暖暖胃吧!

食材清单

羊前腿 1个 适量
老抽 适量 葱姜蒜 适量
料酒 适量 白糖 适量
花椒大料 适量 清水 适量
红糖 适量 锡纸 1张

烹饪步骤

熏羊腿的做法图解1

步骤1

羊前腿一个。洗净,把肉拉出一道道,方便入味。
熏羊腿的做法图解2

步骤2

把羊腿放入清水里,加入葱姜料酒。
熏羊腿的做法图解3

步骤3

煮开几分钟。
熏羊腿的做法图解4

步骤4

把羊腿捞出来洗净上面的浮沫。
熏羊腿的做法图解5

步骤5

锅内放水,放入焯水洗净的羊腿,加入适量盐,葱姜蒜花椒大料,料酒,白糖,老抽。
熏羊腿的做法图解6

步骤6

炖煮大约一个半小时。
熏羊腿的做法图解7

步骤7

捞出来控水。
熏羊腿的做法图解8

步骤8

锅内铺上一张锡纸,锡纸上面放入适量红糖,再放上一个篦子。
熏羊腿的做法图解9

步骤9

把羊腿放在篦子上。
熏羊腿的做法图解10

步骤10

盖上锅盖,开火,等看到锅里有烟,就改中小火,熏大约五分钟左右关火。可以看颜色有烟熏色就行了,不能熏的时间太长,会苦。
熏羊腿的做法图解11

步骤11

拿出来马上刷上一层香油。
熏羊腿的做法图解12

步骤12

成品。

小贴士

仔细看步骤说明!熏羊腿的时候,一定要铺上锡纸,这样熏完羊腿,锅里很干净,直接把锡纸包住红糖渣子扔掉,也容易清理。

创建时间:2017-12-07 21:24:09

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