干锅排骨虾

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我这道菜应该叫做干锅排骨鸡虾！！！ 干锅用的是三黄鸡，三黄鸡适合炒，煎，蒸，焗，烤。比肉鸡有嚼劲，但是又不像土鸡需要长时间的烹饪！

干锅排骨虾的用料

虾 250g 排骨 350g
三黄鸡 500g 藕 适量
洋葱 适量 黄瓜 适量
姜葱蒜 适量 火锅底料 适量
干辣椒 适量 花椒 适量
土豆 适量 豆瓣酱 适量
鸡精 少量 大葱 适量
芝麻 适量 孜然 适量
生粉 适量

干锅排骨虾的做法

干锅排骨虾的做法图解1

步骤1

备料：豆瓣酱，火锅料，姜蒜切厚片，辣椒节，花椒，孜然，芝麻，鸡精！
干锅排骨虾的做法图解2

步骤2

备料：大葱切段，辣椒、洋葱切块。黄瓜，土豆，莲藕切粗条。
干锅排骨虾的做法图解3

步骤3

备料：虾去头，开背，去虾线，排骨加姜片，料酒煮20分钟，鸡肉切块。
干锅排骨虾的做法图解4

步骤4

炸制：排骨，鸡肉倒入少许生粉拌匀，倒入热油炸制表皮略微金黄，虾炸制变色，土豆、莲藕炸半熟，黄瓜过一下油即可！
干锅排骨虾的做法图解5

步骤5

炒：热油倒入大葱，洋葱，干辣椒，花椒，姜蒜，中火炒1分钟左右至出香味。
干锅排骨虾的做法图解6

步骤6

继续中火倒入豆瓣酱，火锅料
干锅排骨虾的做法图解7

步骤7

把火锅料，豆瓣酱炒散，1,2分钟炒出香味（勤翻炒，避免糊锅）
干锅排骨虾的做法图解8

步骤8

倒入排骨，鸡肉中大火翻炒4,5分钟，至肉入味。（此步根据个人口味咸淡选择是否需要添加生抽）
干锅排骨虾的做法图解9

步骤9

倒入虾，黄瓜，土豆，莲藕，翻炒3分钟左右。
干锅排骨虾的做法图解10

步骤10

倒入青椒，孜然，芝麻，鸡精，翻炒均匀，关火即可！
干锅排骨虾的做法图解11

步骤11

起锅，撒上香葱，香菜！
干锅排骨虾的做法图解12

步骤12

反正这么大一盘，两人吃得干干净净！

干锅排骨虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-11

©本菜谱的做法由 我家有俩好吃嘴儿 编写，未经授权不得转载

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