阿胶糕

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馨朵儿
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没有故事，就是有点贫血

阿胶糕的用料

料：阿胶 250 黄酒 500ml
熟黑芝麻 200g 熟核桃 200g
红枣 250g 枸杞 100g
冰糖 100g

阿胶糕的做法

阿胶糕的做法图解1

步骤1

阿胶打成粉，然后倒入黄酒泡两个小时。用黄酒泡的原因一是药引子可以增加阿胶的功效，促进药效的挥发，使阿胶更易于消化吸收，让美容养颜、补血的作用发挥到最好。软化阿胶。二是去除阿胶的腥味。用阿胶浸泡过后的阿胶，可以完全去除了阿胶的腥气和异味，同时还加入了酒的醇香。三是可以让阿胶保质。用黄酒浸泡过后的阿胶，可以保质，具有防腐功能。
阿胶糕的做法图解2

步骤2

有烤箱的烤核桃，没有的就用锅炒。一定要注意时间，我用烤箱烤的时间太久，变成黑暗料理了
阿胶糕的做法图解3

步骤3

新疆的枸杞，第一做经验不足，泡的时间有点久，最多三分钟，沥干就可以了。
阿胶糕的做法图解4

步骤4

陕西的狗头枣，切的有点大，应该拦腰再切一下。
阿胶糕的做法图解5

步骤5

把芝麻炒香。
阿胶糕的做法图解6

步骤6

就是这样不停的翻炒，会啪啦啪啦响就可以了。
阿胶糕的做法图解7

步骤7

关键步骤来啦！把刚才泡的阿胶和黄酒一起倒入锅中，放入冰糖，然后就开始搅拌吧，搅吧搅吧，我是站着边搅边看电视剧的，一集40分钟，终于挂旗了！
阿胶糕的做法图解8

步骤8

挂旗就是这样粘稠的慢慢往下挂，黏黏的
阿胶糕的做法图解9

步骤9

然后按顺序放进辅料，先放核桃，再放红枣，再放枸杞，每次放都充分搅拌。最后放芝麻，放了就不太容易搅了，但是也要坚持搅拌均匀哦。
阿胶糕的做法图解10

步骤10

然后装在烤盘里，或者玻璃保鲜盒，或者深些的盘子里，重要的是要在装之前在容器中多抹一些油，否则不容易脱出来，我不喜欢麻油，放的有点少，脱的时候累死了，用叉子慢慢慢慢才撬出来的。
阿胶糕的做法图解11

步骤11

然后用保鲜膜覆盖好，放在冷藏里，待凝固就可以切片了！我做好的时候是晚上九点了，实在瞌睡就睡着了，晚上做梦都在切糕，估计是怕凝固的太硬了
阿胶糕的做法图解12

步骤12

好了，成品就这样，第一次做，很成功

阿胶糕的烹饪技巧

1.搅拌按顺时针搅的 2.容器中多放些油或者用油纸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-12

©本菜谱的做法由 馨朵儿 编写，未经授权不得转载
分类： 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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