蒸蛋糕

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蒸蛋糕组织细腻 ，宝宝吃也不怕上火，配一杯香甜玉米汁欧了✌✌✌✌✌

蒸蛋糕#柏翠辅食节-营养佐餐#的用料

低筋面粉 60克 土鸡蛋 3个
色拉油 30毫升 白糖 70克
柠檬汁 适量 牛奶 45毫升

蒸蛋糕#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法

蒸蛋糕#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解1

步骤1

准备好食材，并称量好
蒸蛋糕#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解2

步骤2

将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，
蒸蛋糕#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解3

步骤3

先将蛋黄打散，在蛋黄中加入10克白糖，拌匀
蒸蛋糕#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解4

步骤4

分次加入植物油，拌匀
蒸蛋糕#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解5

步骤5

加入牛奶，拌匀
蒸蛋糕#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉
蒸蛋糕#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解7

步骤7

拌匀
蒸蛋糕#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解8

步骤8

鸡蛋糊呈这种状态即可
蒸蛋糕#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解9

步骤9

蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，
蒸蛋糕#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解10

步骤10

分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖用电动打蛋器将其打出粗气泡
蒸蛋糕#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解11

步骤11

打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖(三分之一20克)
蒸蛋糕#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解12

步骤12

再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次白糖(三分之一20克)
蒸蛋糕#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解13

步骤13

再继续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端有少许弯钩
蒸蛋糕#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解14

步骤14

取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中
蒸蛋糕#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解15

步骤15

用橡胶刮刀将其翻拌均匀
蒸蛋糕#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解16

步骤16

再将蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
蒸蛋糕#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解17

步骤17

继续翻拌均匀
蒸蛋糕#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解18

步骤18

拌好的鸡蛋糊呈这种状态
蒸蛋糕#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解19

步骤19

取一模具，我这个是酸奶盆，比较小，所以我又蒸了几个小蛋糕的
蒸蛋糕#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解20

步骤20

将做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满
蒸蛋糕#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解21

步骤21

然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出
蒸蛋糕#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解22

步骤22

盖上盖子
蒸蛋糕#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解23

步骤23

蒸锅中放入适量的水，大火烧开;然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火
蒸蛋糕#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解24

步骤24

隔水蒸约25分钟
蒸蛋糕#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解25

步骤25

成品图
蒸蛋糕#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解26

步骤26

成品图
蒸蛋糕#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解27

步骤27

成品图
蒸蛋糕#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解28

步骤28

成品图

蒸蛋糕#柏翠辅食节-营养佐餐#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-13

©本菜谱的做法由 皓皓的厨娘 编写，未经授权不得转载

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