琥珀碧根果仁

精品 独家
4.0万 浏览 738 收藏
收藏
李小软0912
李小软0912 李小软0912
＋ 关注

碧根果或核桃单吃味道寡淡，裹一层焦糖，口感瞬间升级

琥珀碧根果仁的用料

碧根果仁 200g 冰糖 100g
水 100g 白芝麻 适量

琥珀碧根果仁的做法

琥珀碧根果仁的做法图解1

步骤1

碧根果仁用上下火150度烤15分钟，到10分钟的时候看着点，以免有些烤箱温度较高容易烤糊
琥珀碧根果仁的做法图解2

步骤2

熬糖的时候，水的作用是为了让糖受热均匀，后面都会蒸发掉的，所以多少问题不大。但是因为冰糖难融化，所以水多给点，如果用砂糖或绵糖，水只要有一点就可以了。熬糖要小火熬至琥珀色，如图。也可以用测温枪测一下，到140度左右就可以。熬好的焦糖有多用不完，可以平摊在油布上，冷却后敲块冷藏保存。我这戏就是用了之前剩下的焦糖
琥珀碧根果仁的做法图解3

步骤3

加热水，小火将焦糖彻底化开
琥珀碧根果仁的做法图解4

步骤4

这需要一个过程，要耐心地等
琥珀碧根果仁的做法图解5

步骤5

一次性倒入碧根果仁和白芝麻，继续小火，用木铲不停翻炒，使每个果仁都沾上焦糖，等糖汁快收干了，就可以盛出来享用了
琥珀碧根果仁的做法图解6

步骤6

这次用的这款美国碧根果仁，口感很不错呢
琥珀碧根果仁的做法图解7

步骤7

成品图
琥珀碧根果仁的做法图解8

步骤8

成品图

琥珀碧根果仁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-13

©本菜谱的做法由 李小软0912 编写，未经授权不得转载

琥珀碧根果仁的其他做法更多

上传我做的这道菜

琥珀碧根果仁的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 琥珀碧根果仁

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 琥珀碧根果仁的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活