鸡蛋高爆发吐司

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这是路飞总是半夜三更骚扰我们亮叔学的一款超好吃，超软的鸡蛋高爆发吐司。亮叔的配方真的超棒的，跟随亮叔有面包吃。哈哈

鸡蛋高爆发吐司的用料

王后日式吐司粉 280g 牛奶 85g
鸡蛋液 100g 白砂糖 45g
安佳黄油 25g 盐 4g
耐高糖酵母 4g 奶粉 10g

鸡蛋高爆发吐司的做法

鸡蛋高爆发吐司#安佳烘培学院#的做法图解1

步骤1

先吧，牛奶，鸡蛋液，白糖放入面包桶
鸡蛋高爆发吐司#安佳烘培学院#的做法图解2

步骤2

再倒入面粉，奶粉，酵母，按揉面键，揉20分钟面团光滑后加人盐揉进去
鸡蛋高爆发吐司#安佳烘培学院#的做法图解3

步骤3

揉光滑的面团拉开可以看见粗膜，加入黄油揉至扩展阶段，即出手套膜
鸡蛋高爆发吐司#安佳烘培学院#的做法图解4

步骤4

团圆面团直接放在面包机，按发酵键发酵至1.5倍大
鸡蛋高爆发吐司#安佳烘培学院#的做法图解5

步骤5

发酵好的面团用手在中间戳一个洞不回缩不下榻就是发好了。
鸡蛋高爆发吐司#安佳烘培学院#的做法图解6

步骤6

面团取出排气分割成均匀三等份，滚圆保鲜膜盖住松弛20分钟
鸡蛋高爆发吐司#安佳烘培学院#的做法图解7

步骤7

松弛好的面团排气，擀成牛舌状
鸡蛋高爆发吐司#安佳烘培学院#的做法图解8

步骤8

从下往上卷，卷起来
鸡蛋高爆发吐司#安佳烘培学院#的做法图解9

步骤9

依次放入吐司盒中
鸡蛋高爆发吐司#安佳烘培学院#的做法图解10

步骤10

上面盖一层湿布，我没有湿布就用了一张厨房纸浓湿盖上面了，放入烤箱38度，下面放一盘热水进行二发
鸡蛋高爆发吐司#安佳烘培学院#的做法图解11

步骤11

发至9分满，放入预热好175度烤箱中烤38分钟即可，15分钟后记得加盖锡纸避免上色过度烤焦哦
鸡蛋高爆发吐司#安佳烘培学院#的做法图解12

步骤12

烤好立马在上面涂一层黄油，倒出来放烤架上凉至手温装袋，想吃的时候再拿出来就行了
鸡蛋高爆发吐司#安佳烘培学院#的做法图解13

步骤13

看看这拉丝，多漂亮
鸡蛋高爆发吐司#安佳烘培学院#的做法图解14

步骤14

多柔软细腻
鸡蛋高爆发吐司#安佳烘培学院#的做法图解15

步骤15

真的超爱哦
鸡蛋高爆发吐司#安佳烘培学院#的做法图解16

步骤16

虽然还没有亮叔的那么出色，但路飞还会继续努力哦……

鸡蛋高爆发吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-14

©本菜谱的做法由 小路飞吃货 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 吐司 甜 烤 西点

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