香炸糯玉米粑

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粑粑，是川渝两地对某些饼状食品的称呼。在夏季鲜玉米棒子大量上市的季节，市场街头常会见到用鲜玉米粒磨面制作的食品。通常做法不外乎蒸与炸。而煎炸的玉米粑似乎更受欢迎，香呗。少油为煎，多油为炸。不过，糯玉米太黏糯，少油的煎法往往会黏锅底而不太好操作，这次下个狠心，做一次炸的，满足重口味人士的喜好。

香炸糯玉米粑的用料

糯玉米粒 600克 白糖 80克
油 适量

香炸糯玉米粑的做法

#柏翠辅食节-烘焙零食#香炸糯玉米粑的做法图解1

步骤1

糯玉米粒
#柏翠辅食节-烘焙零食#香炸糯玉米粑的做法图解2

步骤2

放入料理机
#柏翠辅食节-烘焙零食#香炸糯玉米粑的做法图解3

步骤3

反复搅打
#柏翠辅食节-烘焙零食#香炸糯玉米粑的做法图解4

步骤4

不时用筷子扒拉一下
#柏翠辅食节-烘焙零食#香炸糯玉米粑的做法图解5

步骤5

加入白糖
#柏翠辅食节-烘焙零食#香炸糯玉米粑的做法图解6

步骤6

搅打均匀，成为较细腻的糊状
#柏翠辅食节-烘焙零食#香炸糯玉米粑的做法图解7

步骤7

锅中倒油，烧热
#柏翠辅食节-烘焙零食#香炸糯玉米粑的做法图解8

步骤8

用勺挖一满勺
#柏翠辅食节-烘焙零食#香炸糯玉米粑的做法图解9

步骤9

放入油锅
#柏翠辅食节-烘焙零食#香炸糯玉米粑的做法图解10

步骤10

炸至金黄
#柏翠辅食节-烘焙零食#香炸糯玉米粑的做法图解11

步骤11

出锅控油

香炸糯玉米粑的烹饪技巧

打玉米浆的时候无需加水，否则面糊太稀不好炸制， 将玉米浆放入油锅以后不要马上翻动，待表面炸熟后才翻动，否则不易成形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-15

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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