精选
最新
菜单
万寿无疆 特制红烧肉
精品
独家
这是一道寿宴菜，因为五花肉用了“万字花刀”，取万寿之意！于是这道菜得名万寿无疆！看似普通红烧肉，实际内有玄机哦！
做这道菜的时候，顺儿选用了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。刚打开的时候有浓郁的菜籽油香气，我想起小时候，外婆经常会架起油锅，随手炸点什么给我解馋。外婆就是一直用的菜籽油！使用了发现这款金龙鱼外婆乡小榨菜籽油居然解决了一般菜籽油烟点比较低的问题。烹饪过程中没有油烟，太让我惊喜了！
万寿无疆 特制红烧肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春晚#的做法
步骤1
1，食材大集合啦！！
步骤2
2，五花肉切方块儿，冷水入锅。锅中加料酒，姜片和一半的藤椒。大火煮15分钟。
步骤3
3，肉块取出，到不烫手的程度。
步骤4
4，煮肉的汤汁过滤后备用。
步骤5
5，五花肉沿着边往下切，留几毫米不切断。转个面，接着切并不切断。再转一面，再切。直到把肉块切成长片。
步骤6
6，最后切得像图上这样一长条的肉片。
步骤7
7，把肉片按原样卷起来，恢复成方块状。用两根牙签固定五花肉。
步骤8
8，现在就轮到金龙鱼外婆乡小榨菜籽油上场啦！
步骤9
9，大火热锅，倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤10
10，转中小火，加入八角，香叶，姜片，另外一半的藤椒。慢慢炒香！
步骤11
11，加入处理好的五花肉。转大火！翻炒均匀！
步骤12
12，加入生抽，老抽，料酒，蚝油，醋，糖。
步骤13
13，翻炒到肉块均匀上色。
步骤14
14，加入刚才过滤出来的肉汤。沸腾5分钟左右转小火焖煮20分钟。
步骤15
15，时间到，大火收汁！！加盐调味！！出锅时候把牙签取下哦。
步骤16
16，撒一把芝麻！再来一把青蒜叶儿！！咱们就可以开饭啦！
步骤17
17，相当浓郁相当入味哦！很好吃的！
步骤18
18，五花肉已经炖煮的非常的到位啦！
步骤19
19，浓油赤酱的！好吃得不要不要的呢！
步骤20
20，来一口么？万寿无疆 特制红烧肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春晚#的烹饪技巧
请注意我写的火候调整哟！
加醋是帮助肉类加快成熟的，并且解腻。除了醋也可以加一点山楂干。
藤椒也是起到去腥解腻的作用的，没有藤椒可以用花椒。不过我觉得藤椒更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-12-15
©本菜谱的做法由 babyshun2016 编写，未经授权不得转载
babyshun2016
分享至微信
万寿无疆 特制红烧肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春晚#的其他做法更多 
万寿无疆 特制红烧肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春晚#的全部作品
上传我做的这道菜
万寿无疆 特制红烧肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春晚#的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 万寿无疆 特制红烧肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
