杏仁花生酥

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又来做饼干，关于蛋糕的想法只好被无定期地推延。就着手边的材料，做个杏仁花生酥。此杏仁不是惯常用的后来被正名为扁桃仁的所谓美国大杏仁，而是国产小杏仁。小杏仁有一种独特的味道，不是所有人都能接受的。只用了少少许，纯属补足花生的亏空。最后的成果没有明显的杏仁味道。

杏仁花生酥的用料

低筋面粉 60克 黄油 50克
花生 85克 糖粉 60克
全蛋液 50克 杏仁 15克
泡打粉 1/4小勺

杏仁花生酥的做法

杏仁花生酥#安佳烘焙学院#的做法图解1

步骤1

用料
杏仁花生酥#安佳烘焙学院#的做法图解2

步骤2

花生去皮，同杏仁及50g糖粉一起倒入料理机
杏仁花生酥#安佳烘焙学院#的做法图解3

步骤3

搅打成粉末
杏仁花生酥#安佳烘焙学院#的做法图解4

步骤4

黄油软化，加入10g糖粉，用橡皮刮刀拌匀
杏仁花生酥#安佳烘焙学院#的做法图解5

步骤5

再用打蛋器搅打
杏仁花生酥#安佳烘焙学院#的做法图解6

步骤6

分次加入全蛋，搅打成均匀的奶油糊
杏仁花生酥#安佳烘焙学院#的做法图解7

步骤7

低筋面粉和泡打粉混合，筛入黄油糊中
杏仁花生酥#安佳烘焙学院#的做法图解8

步骤8

加入花生杏仁粉
杏仁花生酥#安佳烘焙学院#的做法图解9

步骤9

拌匀
杏仁花生酥#安佳烘焙学院#的做法图解10

步骤10

装入裱花袋，剪个圆孔
杏仁花生酥#安佳烘焙学院#的做法图解11

步骤11

在烤盘上挤成圆圈状
杏仁花生酥#安佳烘焙学院#的做法图解12

步骤12

放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤15-20分钟，熄火后继续焖10分钟左右
杏仁花生酥#安佳烘焙学院#的做法图解13

步骤13

表面金黄，出炉

杏仁花生酥的烹饪技巧

花生和杏仁需事先以低温将水分稍微烤干，不必完全烤熟。没有料理机可以用刀尽量将坚果切细碎些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-16

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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