美味辣鸭掌

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锅里炖着辣鸭掌，桌上小酒准备好，来，干杯

美味辣鸭掌的用料

鸭掌 1000克 姜片 四五片
料酒 少许 生抽老抽 少许
花椒辣椒 少许 大料 少许
小米辣 15个 大蒜 2瓣

美味辣鸭掌的做法

美味辣鸭掌的做法图解1

步骤1

买的大鸭掌一包，骨头后面连着筋，这个筋很Q最好吃。鸭掌冷水一起下锅加姜片料酒焯水去腥味
美味辣鸭掌的做法图解2

步骤2

准备花椒麻椒茴香桂皮香叶生姜大蒜郫县豆瓣酱小米辣
美味辣鸭掌的做法图解3

步骤3

鸭掌煮开后清洗干净
美味辣鸭掌的做法图解4

步骤4

锅里少许油，热锅冷油将所有材料下锅小火炒香，下郫县豆瓣酱小米辣炒出红油
美味辣鸭掌的做法图解5

步骤5

倒入鸭掌略翻炒后放入糖料酒生抽老抽
美味辣鸭掌的做法图解6

步骤6

加入开水没过鸭掌，大火烧开后转小火炖煮
美味辣鸭掌的做法图解7

步骤7

煮至鸭掌入味，汤汁浓郁
美味辣鸭掌的做法图解8

步骤8

鸭掌夹出来，用滤网将杂质过滤，然后将鸭掌泡在汤里更入味
美味辣鸭掌的做法图解9

步骤9

已经炖的有点脱骨，很香的下酒菜

美味辣鸭掌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-17

©本菜谱的做法由 宝妈和宝囡 编写，未经授权不得转载

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