水晶糖蒜

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老公特别的喜欢吃我腌制的水晶糖蒜，每餐吃饭的时候都要来上两瓣！这不现在又到了一年一度新鲜的大蒜大量上市的季节，立马去超市买了一点儿新鲜的大蒜，再腌制一点儿水晶糖蒜，给老公当下饭菜！

水晶糖蒜的用料

新鲜的大蒜 5斤 盐 8勺
开水 两壶 白米醋 3瓶
冰糖 300克 白糖 500克
白酒 5滴

水晶糖蒜的做法

水晶糖蒜的做法图解1

步骤1

腌制这个水晶糖蒜必须把蒜皮拔掉几层！留最里面的一层即可！
水晶糖蒜的做法图解2

步骤2

依次把所有的大蒜都剥掉外面的几层蒜皮！
水晶糖蒜的做法图解3

步骤3

烧两壶开水加入8勺盐搅拌一下，晾凉备用！
水晶糖蒜的做法图解4

步骤4

把剥掉外皮的大蒜放进盐水中浸泡一晚上！（淡化一下大蒜里面的辛辣味儿！）
水晶糖蒜的做法图解5

步骤5

浸泡蒜瓣的时候，我们可以来准备腌制水晶糖蒜所需要的配料：白米醋3瓶，冰糖300克，白糖500克，白酒5滴！
水晶糖蒜的做法图解6

步骤6

浸泡好的大蒜捞出来用剪刀剪掉底部！
水晶糖蒜的做法图解7

步骤7

去掉蒜梗！当然你如果喜欢吃蒜梗也可以不剪！（一定要浸泡好捞出来再剪哦，要不然水会进到蒜瓣里面去！）
水晶糖蒜的做法图解8

步骤8

处理好的蒜瓣晾干蒜瓣表皮的水分备用！（如果性子比较急，等着腌制，也可以把蒜瓣使劲儿甩几下，甩掉蒜瓣里面的水分，再用厨房纸把蒜瓣表面的水分擦干！）
水晶糖蒜的做法图解9

步骤9

准备一个玻璃瓶，清洗干净，擦干水分，把晾干水分的蒜瓣放进去！
水晶糖蒜的做法图解10

步骤10

放入300克冰糖和500克白糖！
水晶糖蒜的做法图解11

步骤11

加入3瓶白米醋，把蒜瓣完全淹没住！（记得一定要用白米醋哦，这个是纯粮食酿造的，没有太多的添加剂！）
水晶糖蒜的做法图解12

步骤12

最后加入5滴白酒进去即可！（白酒可以起到杀菌消毒，防腐的作用，而且加了白酒的水晶糖蒜，风味更佳哦！）
水晶糖蒜的做法图解13

步骤13

用保鲜膜封住瓶口，盖紧盖子，以免细菌进入！
水晶糖蒜的做法图解14

步骤14

腌制一个月左右，蒜瓣到半透明的程度就可以了！
水晶糖蒜的做法图解15

步骤15

吃饭的时候来一盘，很下饭的哦！
水晶糖蒜的做法图解16

步骤16

成品图
水晶糖蒜的做法图解17

步骤17

成品图
水晶糖蒜的做法图解18

步骤18

成品图
水晶糖蒜的做法图解19

步骤19

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水晶糖蒜的做法图解20

步骤20

成品图
水晶糖蒜的做法图解21

步骤21

成品图
水晶糖蒜的做法图解22

步骤22

成品图
水晶糖蒜的做法图解23

步骤23

成品图

水晶糖蒜的烹饪技巧

蒜瓣不用洗，直接剥掉外皮，放在盐水中浸泡即可！腌制蒜瓣的时候，蒜瓣的表皮水分一定要晾干，玻璃瓶要干净无水无油！全程不能有生水进入！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-05

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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