网红脏脏包

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现在的网红脏脏包真的是太好吃了，酥脆的外壳浓郁的果仁巧克力馅料，满满的一层可可粉一口下去幸福满满。

网红脏脏包的用料

高筋粉 250克 水 125克
白砂糖 25克 蜂蜜 3克
耐高糖酵母 3克 安佳黄油 25克
盐 3克 老面 70克
可可粉 10克 牛奶 15克
果仁巧克力馅料： 麦芽糖 25克
安佳淡奶油 10克 黑巧克力 25克
榛子酱 30克 榛果粒 30克
核桃仁 30克 南瓜籽 20克
巧克力淋面甘纳许酱： 安佳淡奶油 60克
黑巧克力 50克 安佳黄油 10克
安佳片状黄油 135克 可可粉适量

网红脏脏包的做法

网红脏脏包的做法图解1

步骤1

首先先把油纸折成15×20公分将黄油裹入用擀面杖压擀成此形状
网红脏脏包的做法图解2

步骤2

可可粉用牛奶拌匀备用
网红脏脏包的做法图解3

步骤3

面包桶里先放液体再将粉类放入，，糖和酵母粉开放开始揉面，面揉成团
网红脏脏包的做法图解4

步骤4

老面，40克全麦粉30克菌液搅至无干粉盖上保鲜膜温室24小时
网红脏脏包的做法图解5

步骤5

面团里加入可可粉和老面开始揉面
网红脏脏包的做法图解6

步骤6

揉至基本扩展阶段加入盐和黄油继续揉面
网红脏脏包的做法图解7

步骤7

揉至完全扩展阶段的8分，不到手套膜破洞有锯齿即可
网红脏脏包的做法图解8

步骤8

两面擀成15厘米宽长度不限的长方形用保鲜膜包裹冷冻一个小时，如当天不做可什么时候做提前1个多小时拿到冷藏
网红脏脏包的做法图解9

步骤9

黄油提前半小时拿出，面片擀至黄油的两倍放上黄油
网红脏脏包的做法图解10

步骤10

面片将黄油包裹边压好
网红脏脏包的做法图解11

步骤11

包好的面片用擀面杖将黄油和面皮压紧再轻轻的擀成长方形
网红脏脏包的做法图解12

步骤12

用披萨刀将不规则的边切掉
网红脏脏包的做法图解13

步骤13

一折四包上保鲜膜放冷藏静止半小时，这样做两次。
网红脏脏包的做法图解14

步骤14

做果仁巧克力馅，将麦芽糖和淡奶油放不粘锅融化
网红脏脏包的做法图解15

步骤15

放入巧克力融化
网红脏脏包的做法图解16

步骤16

放入榛果酱搅拌均匀
网红脏脏包的做法图解17

步骤17

放入果仁搅拌均匀
网红脏脏包的做法图解18

步骤18

放入铺了油纸的容器里放凉切成7厘米长的块
网红脏脏包的做法图解19

步骤19

我赶时间最后一次的面没松弛好黄油硬了出现了斑纹，将面片擀成18×42厘米的薄片分成6片
网红脏脏包的做法图解20

步骤20

放上一块巧克力从一边卷起
网红脏脏包的做法图解21

步骤21

再放一块巧克力卷好
网红脏脏包的做法图解22

步骤22

全部卷好进行发酵，发至两倍大放入提前预热好的烤箱上火210下火180度烤25分钟即可。
网红脏脏包的做法图解23

步骤23

将甘纳许酱的原料放不粘锅里融化后搅拌均匀淋在面包上再撒一层可可粉即可
网红脏脏包的做法图解24

步骤24

超好吃哦
网红脏脏包的做法图解25

步骤25

再来一张
网红脏脏包的做法图解26

步骤26

好吃的根本停不下来
网红脏脏包的做法图解27

步骤27

成品图

网红脏脏包的烹饪技巧

黄油裹入的软硬度一定要和面皮的软硬度一样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-17

©本菜谱的做法由 百合Zhang 编写，未经授权不得转载

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