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圣诞树根蛋糕卷#安佳烘焙学院#的做法
步骤1
蛋白和蛋清分离，分别装入两个碗里，碗要无水无油。蛋黄中加入植物油，牛奶，盐搅匀。
步骤2
在蛋黄糊中筛入面粉。
步骤3
搅拌均匀。
步骤4
蛋清中一次性加入白糖，蛋清打至湿性发泡，拉起打蛋器，呈现弯角状态即可。
步骤5
把三分之一蛋清放入蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌的手法将面糊搅拌均匀。
步骤6
将翻拌均匀的面糊倒回打发的蛋清碗中，翻拌至均匀。（不要过度长时间搅拌导致消泡）
步骤7
成为光滑有一定稠度的面糊。
步骤8
烤盘铺油纸，将面糊倒入烤盘中，表面抹平。预热烤箱上下火175℃，放入烤箱中层烤25分钟（要随自己的烤箱调整温度时间）
步骤9
烤好出炉，倒扣立刻趁热将四周油纸撕开。重新盖上一张油纸，翻面再盖上一张油纸，放凉。
步骤10
下面制作奶油内陷：将奶油，可可粉，白糖放入一个碗里，搅匀。
步骤11
用打蛋器打发，打至有纹路即可。（不可打过，会发生油水分离）
步骤12
在蛋糕片上抹上打发的奶油，注意收口处的奶油薄一些。
步骤13
将蛋糕片卷起来，用油纸包好放入冰箱冷藏定型。
步骤14
下面制作树根的花纹所用的巧克力甘纳许：巧克力隔热水融化，倒入奶油搅拌均匀即可。
步骤15
用勺子将甘纳许抹在蛋糕上，在表面刮出一道道的纹路，形似树根形状。
步骤16
然后摆上草莓圣诞老人装饰就行。
步骤17
好看。圣诞树根蛋糕卷#安佳烘焙学院#的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-12-21
©本菜谱的做法由 小丫头W 编写，未经授权不得转载
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