烹煎猪排

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好吃好做，适合上班族的妈妈做给学生党的娃儿…… 吃货路上，乐此不疲……

烹煎猪排的用料

梅肉 四块 鸡蛋全液 一个半
洋葱丝 适量 葡萄酒（或料酒） 适量
生抽 适量 白糖 适量
姜末 适量 香葱段 适量

烹煎猪排的做法

烹煎猪排的做法图解1

步骤1

调料加好，用手抓匀，冷藏半小时以上，待用。
烹煎猪排的做法图解2

步骤2

香葱洗净，擦干水，待用。
烹煎猪排的做法图解3

步骤3

热锅凉油少许，逐片加入肉排。
烹煎猪排的做法图解4

步骤4

定型后，翻面。
烹煎猪排的做法图解5

步骤5

双面定型后，成盘，待用。
烹煎猪排的做法图解6

步骤6

重新刷锅。热锅凉油少许，铺入香葱。
烹煎猪排的做法图解7

步骤7

加入肉排，继续煎至香葱发蔫但未变糊的时候，倒入腌肉的汤汁或是黑胡椒酱调制的汤汁，盖盖儿小火儿焖熟收汁儿。
烹煎猪排的做法图解8

步骤8

成品。
烹煎猪排的做法图解9

步骤9

煎肉用的导热板。

烹煎猪排的烹饪技巧

煎肉的时候，锅底下垫了块导热板。肉片均匀受热，这样煎出的肉比较嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-24

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载

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