广式椰蓉月饼

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从前看见铺天盖地的月饼促销总想的是还有什么口味的木有吃过。而今，看着漫天飞舞的月饼广告，总想的是有什么月饼木有做过。似乎椰蓉月饼算是广式月饼的特色之一，不过，回想了又回想，这口味的月饼还真没在咱这儿的市场上见过。于是，忍不住心痒痒手痒痒。。。椰蓉馅中的黄油，依然让人悬了一颗心，一直守着炉旁，视情况调整火力，总算是没有出状况。

广式椰蓉月饼的用料

椰蓉馅 250克 月饼皮 80克
蛋液 少许

广式椰蓉月饼的做法

广式椰蓉月饼#安佳烘焙学院#的做法图解1

步骤1

椰蓉馅
广式椰蓉月饼#安佳烘焙学院#的做法图解2

步骤2

广式饼皮一块
广式椰蓉月饼#安佳烘焙学院#的做法图解3

步骤3

将馅料分割成25克/个
广式椰蓉月饼#安佳烘焙学院#的做法图解4

步骤4

饼皮8克/个
广式椰蓉月饼#安佳烘焙学院#的做法图解5

步骤5

取一块饼皮，按扁
广式椰蓉月饼#安佳烘焙学院#的做法图解6

步骤6

包入馅料
广式椰蓉月饼#安佳烘焙学院#的做法图解7

步骤7

收口搓圆
广式椰蓉月饼#安佳烘焙学院#的做法图解8

步骤8

放入撒粉的月饼模中
广式椰蓉月饼#安佳烘焙学院#的做法图解9

步骤9

按压成型
广式椰蓉月饼#安佳烘焙学院#的做法图解10

步骤10

脱模
广式椰蓉月饼#安佳烘焙学院#的做法图解11

步骤11

摆入烤盘，表面喷少许水
广式椰蓉月饼#安佳烘焙学院#的做法图解12

步骤12

放入烤箱，中层，上下火，200度烤至表面定型
广式椰蓉月饼#安佳烘焙学院#的做法图解13

步骤13

取出，刷蛋液，转上火220度，烤5分钟左右
广式椰蓉月饼#安佳烘焙学院#的做法图解14

步骤14

表面上色后，出炉

广式椰蓉月饼的烹饪技巧

感觉黄油较多的内馅就得急火快烤，稍不留神或许就是油化开裂。只要表皮烤透就可以出炉了，在烤箱中多呆一秒都是胆战心惊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-25

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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