很简单的家常版青椒肉丝

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超级简单，其实南方人在市场买肉的时候可以要求切成肉丝，回家可以节省自己切肉丝的功夫

很简单的家常版青椒肉丝的用料

猪瘦肉一斤	木耳适量
葱花适量	料酒适量
郫县豆瓣酱 2勺	嫩肉粉适量
姜适量	青椒两大个
花椒适量	蒜三瓣

很简单的家常版青椒肉丝的做法

步骤1

将切好的肉丝用料酒，郫县豆瓣酱，嫩肉粉这三样加在一起搅拌均匀，让它入味需要时间，这是可以处理其它的食材

步骤2

将切好的青椒丝放在预热的锅里直接煸一会儿，这是不加油的，是想让青椒丝出来一点点虎皮色，还去掉青椒的水分

步骤3

将收拾干净的木耳放热锅里煸一会儿，去除掉木耳上的水分，

步骤4

将热锅里倒上适量的菜籽油，五分热的时候放入码好味儿的肉丝，快速翻炒，肉丝颜色变浅的时候在锅里加入切好的葱姜蒜，继续翻炒，倒入提前煸炒的青椒丝和木耳，翻炒均匀一点，加入适量的盐，继续翻炒，然后关火，加入适量味精，翻炒均匀一点，盛盘起锅

很简单的家常版青椒肉丝的烹饪技巧

因为有豆瓣酱加入生的肉丝里面，所以后面在炒的时候可以适当少放一点盐，在预热的锅里分别煸炒一下青椒丝和木耳，是为了去除本身带的水，还有是为了在炒肉丝后加青椒木耳可以快速熟，避免青椒木耳还没有熟但是肉丝却炒老了，影响食物的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-26

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