玫瑰果仁月饼

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刚刚制作的玫瑰果仁馅，也奉送给月饼任务了。馅料有些不够，把此前剩下的玫瑰豆沙馅也加了进去。只可惜，原本关于玫瑰豆沙的设想，因此就无法完成了。

玫瑰果仁月饼的用料

月饼专用粉 115克 转化糖浆 75克
碱水 2克 花生油 25克
奶粉 5克 蛋液 适量
芒果果仁馅 525克

玫瑰果仁月饼的做法

玫瑰果仁月饼#安佳烘焙学院#的做法图解1

步骤1

饼皮用料
玫瑰果仁月饼#安佳烘焙学院#的做法图解2

步骤2

将碱水倒入糖浆，搅拌均匀
玫瑰果仁月饼#安佳烘焙学院#的做法图解3

步骤3

加入花生油，搅拌均匀
玫瑰果仁月饼#安佳烘焙学院#的做法图解4

步骤4

加入奶粉，搅拌均匀
玫瑰果仁月饼#安佳烘焙学院#的做法图解5

步骤5

筛入月饼粉
玫瑰果仁月饼#安佳烘焙学院#的做法图解6

步骤6

拌成软硬适度的面团，松弛30分钟
玫瑰果仁月饼#安佳烘焙学院#的做法图解7

步骤7

皮15克/个，馅35克/个
玫瑰果仁月饼#安佳烘焙学院#的做法图解8

步骤8

将皮按扁，放入馅料
玫瑰果仁月饼#安佳烘焙学院#的做法图解9

步骤9

包起
玫瑰果仁月饼#安佳烘焙学院#的做法图解10

步骤10

收口搓圆
玫瑰果仁月饼#安佳烘焙学院#的做法图解11

步骤11

放入撒粉的模具中
玫瑰果仁月饼#安佳烘焙学院#的做法图解12

步骤12

按压成型
玫瑰果仁月饼#安佳烘焙学院#的做法图解13

步骤13

摆入烤盘，表面喷水
玫瑰果仁月饼#安佳烘焙学院#的做法图解14

步骤14

放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤5分钟左右
玫瑰果仁月饼#安佳烘焙学院#的做法图解15

步骤15

定型后取出刷蛋液，再烤5-10分钟
玫瑰果仁月饼#安佳烘焙学院#的做法图解16

步骤16

表面金黄，出炉

玫瑰果仁月饼的烹饪技巧

不能上下火分控可以取上下火200度烘烤。具体火力和时间根据自己烤箱情况调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-27

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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