玫瑰豆沙松仁月饼

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再次尝试广式月饼，这次做了豆沙馅，里面加了自制的玫瑰酱和松仁！味道有点像鲜花饼！

玫瑰豆沙松仁月饼的用料

低粉 165g 转化糖浆 116g
豆沙 300g 玫瑰酱 120g
花生油 50g 熟糯米粉 40g
吉士粉 4g 枧水 4g
松仁 40g 鸡蛋 1个

玫瑰豆沙松仁月饼的做法

玫瑰豆沙松仁月饼的做法图解1

步骤1

取一盆加入转化糖浆、少量枧水、色拉油搅拌均匀
玫瑰豆沙松仁月饼的做法图解2

步骤2

取一盆放入低粉和少量吉士粉，再加入搅拌均匀的糖浆混合液
玫瑰豆沙松仁月饼的做法图解3

步骤3

拌匀后放入保鲜袋里室温松弛2小时以上
玫瑰豆沙松仁月饼的做法图解4

步骤4

豆沙馅里加入自制的玫瑰花酱、少许熟的糯米粉、适量烤香的松仁拌匀成馅
玫瑰豆沙松仁月饼的做法图解5

步骤5

取20克饼坯先搓圆再压扁，取30克馅料搓圆，外面如果太粘可以裹点糯米粉。也可以全部分割好再包
玫瑰豆沙松仁月饼的做法图解6

步骤6

把馅料放在中间包住，把饼皮慢慢爬上去包住馅料的办法
玫瑰豆沙松仁月饼的做法图解7

步骤7

月饼模刷层熟油，放入月饼模具里
玫瑰豆沙松仁月饼的做法图解8

步骤8

把月饼坯直接压在垫上油纸的烤盘上，放入烤箱200度烤5分钟定型，取出刷上一层薄薄的蛋液
玫瑰豆沙松仁月饼的做法图解9

步骤9

再入烤箱180度烤15分钟左右即可
玫瑰豆沙松仁月饼的做法图解10

步骤10

成品图

玫瑰豆沙松仁月饼的烹饪技巧

1、如果豆沙馅有点粘手可以在外面裹点熟的糯米粉，这样包起来容易点 2、取出刷上一层薄薄的蛋液，千万不要太多，不然花纹就不清晰了 3、月饼烤完不要马上吃，等2-3天回油后味道更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-17

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 传统节日 中秋节 下午茶 小吃 甜

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