圣诞大餐之橘香蜜汁火腿

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LG是一个典型的肉食动物，无肉不欢。见了蔬菜就喊减肥不能多吃。在圣诞节，意大利人Feast of Seven Fishes(七鱼之宴)的传统，这个概念自然被他抛在了一边。由于感恩节已经吃了火鸡，圣诞自然就是美国传统的火腿了。 这道火腿是我反复实验做出来的，咸甜相辅相衬，橘香伴着芥末味，非常独特美味，成为了我们家的圣诞保留菜式。 美国家庭和我们中国的家庭一样，逢年过节自家做饭的话总是做得过多，年饭过后剩饭剩菜能吃几天。这道火腿的另一大优点是越放越好吃，因为完全入味了。而且在圣诞节这么一番大做之后，我是累的接下来一个星期不准备做饭了。剩余的火腿能给小瑞撑上差不多一星期吧！ 这个菜谱是8人份。因此，如果开派对或在家请客的话，这也是很合适的菜。做一大份，其它菜可以省掉很多了。

圣诞大餐之橘香蜜汁火腿的用料

火腿 4.5公斤 红糖 3汤匙
枫糖浆/蜂蜜 1/4量杯 全麦法式芥末/黄芥末酱 4汤匙/2汤匙
盐 1/8茶匙 桂皮粉 1/2茶匙
肉豆蔻 1/4茶匙 橙 半个
丁香 4颗 生粉 适量

圣诞大餐之橘香蜜汁火腿的做法

圣诞大餐之橘香蜜汁火腿的做法图解1

步骤1

烤箱调至150摄氏度（华氏300度）。 比较讲究的方法：把火腿放在烤箱袋里，架在烤架上起来。 一般方法：把火腿放在烤盘里，在烤盘里注入2厘米深的水，用锡箔纸连火腿带烤盆一起包裹住。
圣诞大餐之橘香蜜汁火腿的做法图解2

步骤2

放入烤箱，烤1小时40分钟。
圣诞大餐之橘香蜜汁火腿的做法图解3

步骤3

在火腿烤到最后40分钟的时候，开始做酱料。把红糖和枫糖浆或蜂蜜倒入锅里，切半个橙，擦入橙皮屑，再挤入这半个橙的橙汁(相对于1/4量杯), 如果懒得买橙，就用鲜榨橙汁也是可以的。
圣诞大餐之橘香蜜汁火腿的做法图解4

步骤4

加入桂皮粉，肉豆蔻和丁香。
圣诞大餐之橘香蜜汁火腿的做法图解5

步骤5

然后加入全麦法式第戎芥末酱，难找的话就用普通的法式芥末酱或者普通黄芥末酱也可以。千万不能用日式芥末酱。 充分搅拌，中火煮沸后，降至小火再熬5分钟。注意不断搅拌，不要让汁水扑出来了。
圣诞大餐之橘香蜜汁火腿的做法图解6

步骤6

火腿烤好了拿出来，把刚做好的酱汁刷在切开了的火腿片之中。每一片都要刷。 如果你买的火腿是没有事先切片的，就刷在表层即可。
圣诞大餐之橘香蜜汁火腿的做法图解7

步骤7

如果没有事先切片，就象这样刷表面。刷完后如果有剩，就把酱汁全倒在火腿上。
圣诞大餐之橘香蜜汁火腿的做法图解8

步骤8

把口袋扎紧，烤箱预热至200摄氏度/400华氏度，继续烤20分钟，让火腿表面烤出棕黄色。
圣诞大餐之橘香蜜汁火腿的做法图解9

步骤9

烤出来应该是这个颜色。
圣诞大餐之橘香蜜汁火腿的做法图解10

步骤10

火腿从烤箱袋里拿出来后，把烤箱袋里的汁水全部倒入小锅里，加热煮沸，加入生粉勾芡，做火腿的佐汁。
圣诞大餐之橘香蜜汁火腿的做法图解11

步骤11

因为有橙味在火腿里，用橙切片，装饰在火腿上。吃的时候，火腿片上浇一点佐味汁，味道美美的。

圣诞大餐之橘香蜜汁火腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-27

©本菜谱的做法由 J的调味坊 编写，未经授权不得转载

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