茄汁鲅鱼

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吃货艾美丽
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茄汁鲅鱼的用料

鲅鱼 6条 姜片 适量
花椒 适量 白糖 适量
番茄酱 一瓶 盐 适量
料酒 适量 西红柿 一个
葱蒜 适量

茄汁鲅鱼的做法

茄汁鲅鱼的做法图解1

步骤1

鲅鱼泡水里解冻，切掉头，剪开肚子把里面的被脏处理干净
茄汁鲅鱼的做法图解2

步骤2

西红柿去皮、切丁，葱姜蒜切好备用，鲅鱼沥干水，用厨房纸吸干多余水分
茄汁鲅鱼的做法图解3

步骤3

鲅鱼撒上淀粉，把淀粉抹匀备用
茄汁鲅鱼的做法图解4

步骤4

不粘锅热锅温油，小火煎鱼3分钟左右
茄汁鲅鱼的做法图解5

步骤5

两面煎到金黄，出锅沥干油备用
茄汁鲅鱼的做法图解6

步骤6

热有锅爆葱姜蒜、八角，放入西红柿翻炒，炒成酱状放入番茄酱、糖，少量盐和酱油
茄汁鲅鱼的做法图解7

步骤7

加入水，放入鲅鱼，水和鲅鱼平齐或者没过，大火煮沸转小火，大概15分钟后汤汁变少，开锅大火收汁
茄汁鲅鱼的做法图解8

步骤8

出锅可撒些香菜点缀

茄汁鲅鱼的烹饪技巧

要用不粘锅，我用铁锅炖的有些糊锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-27

©本菜谱的做法由 吃货艾美丽 编写，未经授权不得转载

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