五香酥炸肉

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这道简单易学好上手，不加蘸料都好吃。分享一个做法。

五香酥炸肉的用料

梅花肉 半斤 盐 适量
五香粉 适量 花椒粉 适量
面粉 一小碗 淀粉 一小碗
泡打粉 少许 食用油 适量
清水 适量

五香酥炸肉的做法

五香酥炸肉的做法图解1

步骤1

准备如图所需食材，面粉、淀粉、泡打粉、盐、五香粉和梅花肉。
五香酥炸肉的做法图解2

步骤2

把肉洗净切成比筷子稍粗一点的小长条用盐
五香酥炸肉的做法图解3

步骤3

放入五香粉
五香酥炸肉的做法图解4

步骤4

放入花椒粉
五香酥炸肉的做法图解5

步骤5

抓匀腌制十分钟左右
五香酥炸肉的做法图解6

步骤6

把面粉、淀粉和泡打粉都倒入一个容器里，混合均匀
五香酥炸肉的做法图解7

步骤7

倒入适量清水搅拌均匀
五香酥炸肉的做法图解8

步骤8

放入适量的油搅拌成糊状
五香酥炸肉的做法图解9

步骤9

把腌好的肉条倒入面糊中拌匀使肉条充分挂糊
五香酥炸肉的做法图解10

步骤10

锅内放入油开中火
五香酥炸肉的做法图解11

步骤11

油温升至三成热的时候放入肉条
五香酥炸肉的做法图解12

步骤12

待肉条炸至成型时
五香酥炸肉的做法图解13

步骤13

把它捞出来
五香酥炸肉的做法图解14

步骤14

再开大火，油温升至五成热时再次放入肉条炸至表面酥脆，捞出沥干油即可装盘
五香酥炸肉的做法图解15

步骤15

成品图

五香酥炸肉的烹饪技巧

腌肉时加入适量的盐，增加猪肉的底味。炸制时第一个入锅和最后一个入锅的肉条口感不同，所以需要炸制两次。油三成熟时下肉条，定型后捞出，开大火复炸，保证肉条成熟度及囗感相同。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-27

©本菜谱的做法由 豆粉369 编写，未经授权不得转载
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