酱牛肉

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切记，酱牛肉不放花椒和蒜，我也不知道为什么，高人告诉我的，还有一定要有小茴香。其实好吃的东西做法都不难，保持食物本身。

酱牛肉的用料

牛腱肉 1000g 豆瓣酱 30g
甜面酱 30g 生抽 15ml
老抽 10ml 料酒 50ml
冰糖 20g 葱姜 适量
大料 一两个 小茴香 10g
料酒 50g

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

买好牛腱子肉泡两三个小时，切大块，中间换血水
酱牛肉的做法图解2

步骤2

用开水紧一下，切记开水就可以，不用加花椒去腥，10多分钟后捞出来空干。
酱牛肉的做法图解3

步骤3

把豆瓣酱和甜面酱混一起加一点点水，把牛肉都裹上酱，然后放砂锅里，铁锅也行。
酱牛肉的做法图解4

步骤4

然后往锅里放大料，葱，姜，冰糖，小茴香，一点老抽，生抽，料酒。我还放了一点点桂皮和蚝油，习惯了，不放也行。
酱牛肉的做法图解5

步骤5

然后倒入开水沫过肉，同时开火，可以再加一点盐，不用多，因为酱是咸的，中小火2.5个小时，中间可以开盖子看看水少了再加点。
酱牛肉的做法图解6

步骤6

关火后放个凉快的地方放一晚上，中间不要用筷子扒拉。我家比较热我放阳台了就，夏天要放冰箱里。
酱牛肉的做法图解7

步骤7

嘴急的当时肯定会吃一块，我就吃了，可是肉是散的，不过很好吃也。
酱牛肉的做法图解8

步骤8

第二天捞出来放冰箱里一两个小时肉就硬了，然后就能切开吃了。看的出来油很少。
酱牛肉的做法图解9

步骤9

放冰箱
酱牛肉的做法图解10

步骤10

剩下的牛肉汤可以加个西红柿做牛肉面，特别好喝。

酱牛肉的烹饪技巧

切记，酱牛肉不放花椒和蒜，我也不知道为什么，高人告诉我的。还有一定要有小茴香。其实好吃的东西做法都不难，保持东西的本身。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-27

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分类： 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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