砂锅烤鸭

精品
4.0万 浏览 257 收藏
收藏
雅雅杨小厨
雅雅杨小厨 雅雅杨小厨
＋ 关注


自从有了坤博黑乐砂锅后，我就喜欢用它来做各种美食， 特别是烤的，今在我就用新入手这款黑身白盖的 人称“小白”的砂锅来做了一道心心念念了很久的烤鸭。 用砂锅做的烤鸭，不仅健康，而且自己配调料，经过充分的腌制， 烤出来太美味了，真的是色香味俱全，简直只能用“完美”二字来形容！！！

砂锅烤鸭的用料

鸭腿 1/4只 生抽 1勺
孜然 少许 丁香 3颗
八角 1个 香叶 2片
桂皮 1小块 花椒 10颗
姜 少许 盐 1勺

砂锅烤鸭的做法

砂锅烤鸭的做法图解1

步骤1

把香料准备好
砂锅烤鸭的做法图解2

步骤2

清洗干净
砂锅烤鸭的做法图解3

步骤3

姜切成薄薄的片，越薄越好
砂锅烤鸭的做法图解4

步骤4

放进锅里，干锅把水分炒干
砂锅烤鸭的做法图解5

步骤5

炒干之后加入一勺盐
砂锅烤鸭的做法图解6

步骤6

继续小火炒至盐开始变黄就可以出锅晾凉
砂锅烤鸭的做法图解7

步骤7

把炒好的调料都用研磨机打成粉状
砂锅烤鸭的做法图解8

步骤8

鸭肉洗净用廚房纸吸干水分
砂锅烤鸭的做法图解9

步骤9

把磨成粉的调料抹在鸭肉上，用点力的去搓搓 这样有利于更加入味
砂锅烤鸭的做法图解10

步骤10

翻面也是一样的操作
砂锅烤鸭的做法图解11

步骤11

搓好之后淋上生抽
砂锅烤鸭的做法图解12

步骤12

用保鲜袋封住送进冰箱冷藏隔夜 如果急着用的话也要腌制有两小时
砂锅烤鸭的做法图解13

步骤13

黑乐砂锅用锡纸垫住，我用了3张锡纸重叠着
砂锅烤鸭的做法图解14

步骤14

把鸭肉码进砂锅
砂锅烤鸭的做法图解15

步骤15

盖上盖子中火15分钟再转小火20分钟
砂锅烤鸭的做法图解16

步骤16

中途翻面，用食物夹翻过来压着 这一步是为了鸭皮更好的接触着砂锅
砂锅烤鸭的做法图解17

步骤17

翻过来看到鸭皮的成色是你喜欢的那就可以了
砂锅烤鸭的做法图解18

步骤18

成品图
砂锅烤鸭的做法图解19

步骤19

成品图
砂锅烤鸭的做法图解20

步骤20

成品图
砂锅烤鸭的做法图解21

步骤21

成品图
砂锅烤鸭的做法图解22

步骤22

成品图

砂锅烤鸭的烹饪技巧

1.选鸭尽量选小点瘦点的 2.腌制鸭肉最好是隔夜腌制这样会更加的入味 3.调料尽量自己磨的，如果条件不允许的话那么可以用十三香代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-29

©本菜谱的做法由 雅雅杨小厨 编写，未经授权不得转载

砂锅烤鸭的其他做法更多

上传我做的这道菜

砂锅烤鸭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 砂锅烤鸭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 23 砂锅烤鸭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活