蛋黄虾仁 宝宝辅食食谱

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10个月以上,虽然非常简单,但完全可以媲美外面买的的虾丸子可以把丸子做的迷你一点,一岁以内可以切成薄片或者小粒状,也方便宝宝下口,更不会担心噎到啦。 无论是煮粥、煮汤羹、煮面,放上一点就能提鲜入味,绝对是省事儿给力的好办法! 非常得滑嫩、鲜甜,可以瞬间俘获宝宝的小嘴,锻炼咀嚼能力,效果也是一级棒。

蛋黄虾仁的用料

鲜虾 70g 蛋黄液 10g
玉米淀粉 2g 柠檬 半个

蛋黄虾仁的做法

蛋黄虾仁  宝宝辅食食谱的做法图解1

步骤1

参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:鲜虾70克、蛋黄液10克、玉米淀粉2克、柠檬半个 烹饪时间:20分钟 难度分析:初级 这个虾滑只加了蛋黄,所以对蛋清过敏的宝宝,可以放心尝试。 我想一次做多点储存起来,所以虾肉里面没有添加蔬菜,因蔬菜存储的时间较短,并且营养容易流失。如果保存比较短,你可以加点西兰花、胡萝卜都是很好的选择。
蛋黄虾仁  宝宝辅食食谱的做法图解2

步骤2

鲜虾洗净,直接用刀去头去尾是最省事儿的,剥除虾壳。 新鲜的活虾是最佳选择,如果买回来的虾活蹦乱跳,不好处理,可以放冰箱冷冻5-10分钟,再处理会更方便。 有些宝宝会对虾过敏,第一次添加时要少量添加,仔细的观察3天,如果宝宝无过敏反应,才可以正式添加。
蛋黄虾仁  宝宝辅食食谱的做法图解3

步骤3

用刀划开虾背,借助牙签去除虾线。 虾线在背部和腹部各有一根,记得全部去掉哦,不然会影响虾本身鲜甜的味道。
蛋黄虾仁  宝宝辅食食谱的做法图解4

步骤4

先切小丁,用刀剁成细腻虾泥。 虾肉一定要多剁一会儿,才会更细腻更有粘性,这样做虾滑的时候,比较容易粘在一起呀,口感也会更加的细腻。 如果你家里备着料理机,直接用料理机就好了,打成细腻的虾泥,简单省时省力气。
蛋黄虾仁  宝宝辅食食谱的做法图解5

步骤5

柠檬切片,放在虾泥上,腌制15分钟,帮助去除腥味儿。 用生姜也可以代替柠檬片,但是腌制步骤最好不要省略,否则宝宝很容易因为腥味儿,拒绝吃虾。
蛋黄虾仁  宝宝辅食食谱的做法图解6

步骤6

虾泥中倒入10克蛋黄液,继续加入2克玉米淀粉。 玉米淀粉在超市就能买到,用红薯淀粉、土豆淀粉也可以。淀粉可以帮助虾泥顺利地粘合在一起。淀粉是调味品,不属于添加剂,麻麻们可以放心给宝宝食用。 因为虾丸本身有咸鲜味,所以不加盐也比较好吃,大一点月龄的宝宝,可以添加少量盐调味。
蛋黄虾仁  宝宝辅食食谱的做法图解7

步骤7

顺一个方向搅拌均匀。 最后虾泥的状态要和我图中的状态相似,如果感觉虾泥太稀,可适量增加一点点淀粉。如太干,可加点蛋黄液。 小范围调整可以,但是你们做的时候,不要随意,大范围的改食材的用量哈,容易失败的。 搅拌的时间越长,做出来的虾滑越Q弹。你可以根据宝宝的咀嚼能力,自己调整一下哈。
蛋黄虾仁  宝宝辅食食谱的做法图解8

步骤8

把混合好的虾泥装入裱花袋中,用剪刀剪小口。 裱花袋在烘焙时经常用到的,也可以做虾滑,面条等等,所以家里可常备点。没有裱花袋的妈妈可以去购点备着。
蛋黄虾仁  宝宝辅食食谱的做法图解9

步骤9

起锅烧水,水沸腾后,调成小火,打开锅盖。
蛋黄虾仁  宝宝辅食食谱的做法图解10

步骤10

慢慢挤出虾滑,用筷子夹断,放入锅中。
蛋黄虾仁  宝宝辅食食谱的做法图解11

步骤11

丸子完全浮起后,继续煮1分钟后捞出。 虾滑刚落沸水中是会沉下去,煮熟以后就会浮出水面,再小煮一两分钟,即可关火出锅。
蛋黄虾仁  宝宝辅食食谱的做法图解12

步骤12

鲜嫩无比的虾丸就做好了,捞入小碗中即可。
蛋黄虾仁  宝宝辅食食谱的做法图解13

步骤13

虾滑可以一次多做一点,用保鲜盒分成多份,密封冷冻。保存十天半个月的都没问题。 每次吃提前拿出一小份解冻,再加热,它可以作为肉菜,搭配主食一起食用,也可以用来煮汤煮面煮粥,非常是百搭! 如果你在辅食添加的过程,还有遇到其他各种各样的难题,都可以留言和君君交流。帮助你们征服,宝宝的胃口。

蛋黄虾仁的烹饪技巧

1.这个虾滑只加了蛋黄,所以对蛋清过敏的宝宝,可以放心尝试。 2.有些宝宝会对虾过敏,第一次添加时要少量添加,仔细的观察3天,如果宝宝无过敏反应,才可以正式添加。 3.用生姜也可以代替柠檬片,但是腌制步骤最好不要省略,否则宝宝很容易因为腥味儿,拒绝吃虾。 4.搅拌的时间越长,做出来的虾滑越Q弹。你可以根据宝宝的咀嚼能力,自己调整一下哈。 辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu877
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-01-04

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