潮音潮人：冬菜煮沙尖鱼

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九月吃鱼儿，方知鱼儿肥。沙尖鱼是浅海鱼，没法饲养，纯属野生，食物链的多样性，让它的肉质更加鲜美，再用冬菜带出极度的鱼鲜，吃这种鱼，也能感受潮汕人吃鱼的真谛。 现在我就来教大家怎么做这一两指宽的小鱼儿吧：冬菜煮沙尖鱼

潮音潮人：冬菜煮沙尖鱼的用料

沙尖鱼 6条 冬菜 适量
芹菜 2根 青蒜 2根
盐 适量 油 适量
鸡精 适量 白糖 适量
生姜 一小块

潮音潮人：冬菜煮沙尖鱼的做法

潮音潮人：冬菜煮沙尖鱼的做法图解1

步骤1

准备材料
潮音潮人：冬菜煮沙尖鱼的做法图解2

步骤2

❥ 将芹菜洗干净，切成段，放置盘中，待用
潮音潮人：冬菜煮沙尖鱼的做法图解3

步骤3

❥ 将青蒜洗干净，切成段，放置盘中，待用
潮音潮人：冬菜煮沙尖鱼的做法图解4

步骤4

❥ 将生姜洗干净，切成片，放置盘中，待用
潮音潮人：冬菜煮沙尖鱼的做法图解5

步骤5

❥ 热锅，煸香姜片，再放入冬菜，翻炒均匀
潮音潮人：冬菜煮沙尖鱼的做法图解6

步骤6

❥ 接着倒入适量的油，再倒入适量的水，，煮成汁
潮音潮人：冬菜煮沙尖鱼的做法图解7

步骤7

❥ 然后放入洗干净的沙尖鱼，盖上锅盖，煮6分钟，让鱼吸收汤汁
潮音潮人：冬菜煮沙尖鱼的做法图解8

步骤8

❥ 6分钟后，掀开锅盖，依次放入适量的盐、鸡精和白糖
潮音潮人：冬菜煮沙尖鱼的做法图解9

步骤9

❥ 最后撒上切好的青蒜和芹菜，让其味道更香
潮音潮人：冬菜煮沙尖鱼的做法图解10

步骤10

❥ 酱酱酱，成品完成，鲜甜美味

潮音潮人：冬菜煮沙尖鱼的烹饪技巧

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力 ❥ 煮出冬菜味道的水量要少，沙尖鱼容易熟，只要下鱼后将水煮开，就已经熟了，太多水反而不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-04

©本菜谱的做法由 潮音潮人 编写，未经授权不得转载

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