寒冬里的温暖 — 韩式参鸡汤

精品
15.6万 浏览 713 收藏
收藏
Sylvie玄乐味
Sylvie玄乐味 Sylvie玄乐味
＋ 关注

上次去韩国，忙到没时间吃饭，司机小帅锅贴心的给我和老板打包了参鸡汤外卖。打开外卖盒一股浓浓的参味就飘出来，小小的童子鸡，筷子都不用戳，轻轻一碰就分开，鲜嫩的感觉就像婴儿柔嫩的肌肤（好了这个比喻不太恰当）吃完了感觉浑身暖暖，元气满满。寒冷的冬日，不妨也在家里复制一下这简单温暖的美味吧，相信聪明的大家一看就会啦！

寒冬里的温暖 — 韩式参鸡汤的用料

童子鸡 去零碎后500g 糯米 约70g
大枣 1颗 长白山鲜人参 半根
大蒜瓣 4-6瓣 板栗仁 适量
盐 3g

寒冬里的温暖 — 韩式参鸡汤的做法

寒冬里的温暖 — 韩式参鸡汤的做法图解1

步骤1

原料如图。我用的云南特产的紫皮独蒜，切成4大块，大家如果用一瓣一瓣的那种蒜头的话，多放几个大蒜瓣。糯米提前浸泡4小时以上。
寒冬里的温暖 — 韩式参鸡汤的做法图解2

步骤2

童子鸡越小越嫩越好吃。
寒冬里的温暖 — 韩式参鸡汤的做法图解3

步骤3

这些都是不要的哦，但不用丢掉，也可以煮在汤里。
寒冬里的温暖 — 韩式参鸡汤的做法图解4

步骤4

鲜人参洗净去掉须子，干人参请提前泡发。
寒冬里的温暖 — 韩式参鸡汤的做法图解5

步骤5

用盐把鸡内外全部搓一遍，把脖子处的皮捏起来用牙签固定好，不要有漏的地方。放在冰箱里冷藏1小时腌制入味。
寒冬里的温暖 — 韩式参鸡汤的做法图解6

步骤6

取出，先从屁屁处灌入1/3糯米，把人参塞在中间，再填入板栗和大蒜，再填入3/1糯米，最后用大枣收尾。
寒冬里的温暖 — 韩式参鸡汤的做法图解7

步骤7

把屁屁处的皮肤左右裹紧也用牙签固定好，用棉线把鸡腿交叉绑紧在肚子前面。
寒冬里的温暖 — 韩式参鸡汤的做法图解8

步骤8

如果你足够有耐心也可以像我这样把鸡屁屁缝起来～连着鸡腿也顺便绑了。
寒冬里的温暖 — 韩式参鸡汤的做法图解9

步骤9

锅不能太大，比鸡稍微大点就可以，不然煮的时候鸡在汤里翻滚，容易漏米。冷水下锅，开大火，水开了把浮沫撇掉，放入剩下的1/3糯米，转最小火慢炖40分钟即可。
寒冬里的温暖 — 韩式参鸡汤的做法图解10

步骤10

娇嫩的小公鸡，就这样安静的躺在润泽的汤中，等待我的临幸哇哈哈哈哈
寒冬里的温暖 — 韩式参鸡汤的做法图解11

步骤11

填糯米填的稍微有点多啦，嘿嘿，稍微漏出来一点。大家一定要记得把牙签去掉哦，不要造成危险。
寒冬里的温暖 — 韩式参鸡汤的做法图解12

步骤12

肚子里满满的好料，散发出清香～糯糯的米，香浓的板栗，鲜甜的人参，再加上滋补大红枣，吃完教你一整天都精神满满，在这干燥的冬日，整个人都焕发着润泽的光芒哟～～～
寒冬里的温暖 — 韩式参鸡汤的做法图解13

步骤13

这叫一个嫩，鲜，滑！站上蘸料，不用咬就滑进肚子里啦！
寒冬里的温暖 — 韩式参鸡汤的做法图解14

步骤14

童子鸡没什么脂肪，最适合健身，瘦身人群，老人孩子孕妇病人，也很适合吃，好消化，营养易吸收，加上人参板栗大枣更补气血。
寒冬里的温暖 — 韩式参鸡汤的做法图解15

步骤15

谢谢大家的观看！

寒冬里的温暖 — 韩式参鸡汤的烹饪技巧

糯米不要填太满，煮的时候会膨胀～煮出来鸡汤是清淡的，鸡肉蘸酱料吃，蘸料用辣椒圈+葱头切碎配海鲜酱油，或者芝麻油加盐，都很不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-05

©本菜谱的做法由 Sylvie玄乐味 编写，未经授权不得转载

寒冬里的温暖 — 韩式参鸡汤的其他做法更多

上传我做的这道菜

寒冬里的温暖 — 韩式参鸡汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 寒冬里的温暖 — 韩式参鸡汤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 寒冬里的温暖 — 韩式参鸡汤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活