鱼香日本豆腐

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鱼香肉丝没有鱼，夫妻肺片没有肺， 老婆饼里没有老婆… 连日本豆腐也不是真的豆腐， 而是由鸡蛋、植物蛋白、鱼干或菌类 熬制的鲜汤制作而成， 具有豆腐的爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味营养， 选择不同口味调料， 还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。 比如今天这道鱼香日本豆腐， 既没有鱼也没有豆腐， 一样能通过中华料理化神奇， 将咸、甜、酸、辣、鲜、香等味觉一网打尽之余， 让你目力所见，舌尖所及 皆以为齿颊正在与滑嫩的豆腐缠绵。 真是难以言喻的美味体验！

鱼香日本豆腐的用料

日本豆腐 4根 番茄 1个
淀粉 15g 郫县豆瓣酱 15g
盐 2g 生抽 5ml
陈醋 10ml 白糖 2g
胡椒粉 2g 芝麻油 8ml
葱花 适量 大蒜 适量

鱼香日本豆腐的做法

鱼香日本豆腐的做法图解1

步骤1

日本豆腐不去皮，放入有孔蒸盘，等待预热。蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入中层，蒸5分钟。（日本豆腐不容易烂的秘诀。）
鱼香日本豆腐的做法图解2

步骤2

蒸好以后放冷水里凉透。切成厚度1.5cm片状。全部粘上淀粉。
鱼香日本豆腐的做法图解3

步骤3

起油锅，将豆腐片炸脆炸黄。全部炸好装在盘子里备用。
鱼香日本豆腐的做法图解4

步骤4

将西红柿切丁，葱花切碎，姜蒜切末。
鱼香日本豆腐的做法图解5

步骤5

锅中烧油先讲姜蒜末下锅炒香，加豆瓣酱炒香，再放入番茄丁翻炒，西红柿炒出汁了就把剩余的其他调味料倒进去。
鱼香日本豆腐的做法图解6

步骤6

锅里的汁烧开以后关火，淋入豆腐上。最后撒适量葱花即可

鱼香日本豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-05

©本菜谱的做法由 烘焙有方学苑 编写，未经授权不得转载

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