“烩炙人口”西班牙海鲜烩饭,欧洲排名前三的美食,在家就能做!

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我和老公是上大学的时候认识的,记得和他第一次过情人节,去了一家西餐厅,我第一次吃到了传说中欧洲排名前三的美食——“西班牙海鲜烩饭”,金黄的米饭上面铺满红色的大虾、褐色的贻贝、白色的鱿鱼、黄色的柠檬和绿色的迷迭香,连同藏红花一起组成了色彩丰富的海鲜饭,味道鲜甜略带微酸,一点不腻口,吃了一次就忘不掉。如今我们已经携手走过了14年,那家西餐厅虽然不在了,但是我在家就能复刻这道西班牙的特色美食,老公说就是当年的味道!满满的回忆啊~ 要想在家做出顶级的西班牙海鲜烩饭,除了海鲜的新鲜度,橄榄油和大米的选择也至关重要! 传统的西班牙海鲜饭用的是纯正的橄榄油,但是它比较“娇气”,烟点比较低,不适合中式的高温煎炒,为了迎合老公的中国胃,又不失去这道西方美食的特色,最好的解决办法就是用橄榄调和油啦!因此我选择了金龙鱼10%特级初榨橄榄油调和油,添加西班牙的特级初榨橄榄油,它针对中国人的口味和烹饪方式特别定制,烟点高,更适合中式烹饪的煎炒烹炸,同时还能凉拌;富含多种营养物质,营养均衡,脂肪酸配比科学,摄入易吸收。在大米的选择上,当然要也用国产的啦!那就是金龙鱼五常基地原香稻米,它由MAP beside 第三方权威五常溯源,全程可追溯,收获从田间到舌尖的信任,吃得放心!用金龙鱼五常基地原香稻米制作烩饭,先炒再煮,米粒依然形状饱满不会散,煮好后的米饭充分吸收了食材和调料的味道,粒粒分明,香软弹滑,口感更富层次有嚼劲,简直太好吃啦!足不出户就能感受不一样的地中海气息。 点击购买「金龙鱼橄榄油调和油」 #戳链接#
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西班牙海鲜烩饭的用料

金龙鱼五常基地原香稻米 300克 高汤 400毫升
盐田虾 16只 文蛤 10个
鱿鱼 50克 藏红花 0.5克
金龙鱼10%特级初榨橄榄油调和油 30克 蕃茄酱 30克
胡椒粉 0.5克 海盐 2克
大蒜 3瓣 番茄 1个
洋葱 半个 青椒 半个
红椒 半个 黄椒 半个
柠檬 半个 白葡萄酒 50克
迷迭香 适量

西班牙海鲜烩饭的做法

“烩炙人口”西班牙海鲜烩饭,欧洲排名前三的美食,在家就能做!的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
“烩炙人口”西班牙海鲜烩饭,欧洲排名前三的美食,在家就能做!的做法图解2

步骤2

准备好海鲜:黑虎虾洗净去虾线,留8只整虾,剩下的剥出虾仁;鱿鱼洗净切成圈;文蛤洗净表面后倒入盆中,加入清水,加入少许盐,静置1小时左右,让其充分吐出泥垢,(中途可以换1-2次水)。
“烩炙人口”西班牙海鲜烩饭,欧洲排名前三的美食,在家就能做!的做法图解3

步骤3

准备好配菜:大蒜切成末;洋葱和三色彩椒分别切成小丁;番茄用开水烫后去皮,切成小丁。
“烩炙人口”西班牙海鲜烩饭,欧洲排名前三的美食,在家就能做!的做法图解4

步骤4

金龙鱼五常基地原香稻米淘洗干净备用
“烩炙人口”西班牙海鲜烩饭,欧洲排名前三的美食,在家就能做!的做法图解5

步骤5

把藏红花加入高汤,煮1~2分钟
“烩炙人口”西班牙海鲜烩饭,欧洲排名前三的美食,在家就能做!的做法图解6

步骤6

锅中倒入金龙鱼10%特级初榨橄榄油调和油,烧热
“烩炙人口”西班牙海鲜烩饭,欧洲排名前三的美食,在家就能做!的做法图解7

步骤7

将洋葱和蒜末倒入锅中炒香
“烩炙人口”西班牙海鲜烩饭,欧洲排名前三的美食,在家就能做!的做法图解8

步骤8

洋葱稍微炒软后,扒到锅的一边,把预留的整虾下锅煎熟,盛出备用
“烩炙人口”西班牙海鲜烩饭,欧洲排名前三的美食,在家就能做!的做法图解9

步骤9

同样把鱿鱼圈也煎熟,盛出备用
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步骤10

下入番茄丁翻炒1分钟
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步骤11

倒入金龙鱼五常基地原香稻米,加入蕃茄酱
“烩炙人口”西班牙海鲜烩饭,欧洲排名前三的美食,在家就能做!的做法图解12

步骤12

翻炒至水分稍微收干后,倒入三色彩椒丁一起翻炒
“烩炙人口”西班牙海鲜烩饭,欧洲排名前三的美食,在家就能做!的做法图解13

步骤13

炒至锅中没有太多水分的时候,加入胡椒粉和海盐,倒入熬好的藏红花高汤,加入白葡萄酒
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步骤14

将米饭翻拌均匀后,盖上锅盖,焖上20分钟
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步骤15

揭开盖子把虾仁和鱿鱼全部放入锅中
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步骤16

摆上一圈整虾在面上,文蛤也交错的摆上
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步骤17

盖上锅盖继续焖上10分钟,开盖后,挤上柠檬汁
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步骤18

最后用柠檬片和迷迭香做装饰,完成啦!
“烩炙人口”西班牙海鲜烩饭,欧洲排名前三的美食,在家就能做!的做法图解19

步骤19

西班牙海鲜烩饭的烹饪技巧

海鲜可以根据自己的喜好来搭配,喜欢吃辣的朋友可以在最后一步撒上辣椒粉,喜欢锅巴的话,开盖后不要关火,可以再煮一两分钟。 金龙鱼10%特级初榨橄榄油调和油,原料精选自西班牙进口橄榄果,24小时内即时冷榨第一道果油。含多种活性物质,有“液体黄金”之美誉,更适合中式烹饪!金龙鱼五常基地原香稻米是奥运冠军邢傲伟倾心之选,荣获“十大粳米好吃米饭的称号”,低温锁鲜储存,饱满精莹,打开包装就能闻到微微的米香,煮出来的米饭粒粒分离,爽口弹牙,让人不得不爱~快来用它们来制作这道西班牙海鲜烩饭吧,一定会给你大大的惊喜!也快到520了,去京东到家购买还有优惠哦~
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创建时间:2022-04-29

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