猪肉蘑菇打卤面

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端木尾鱼
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你是一树一树的花开 是燕，在梁间呢喃 你是爱，是暖，是希望 你是人间的四月天

猪肉蘑菇打卤面的用料

面粉 两碗 鸡蛋 一个
瘦肉 250克 蘑菇干 两把
葱花 一把 香菜 一把（切段）
辣椒 五个（切丝） 黄瓜 两根（擦丝）
食用油 五汤匙 食盐 两汤匙
味极鲜酱油 五汤匙 面糊 半碗
水 适量

猪肉蘑菇打卤面的做法

猪肉蘑菇打卤面的做法图解1

步骤1

面粉里打入一个鸡蛋，加适量水
猪肉蘑菇打卤面的做法图解2

步骤2

用筷子搅成絮状
猪肉蘑菇打卤面的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团，放在温暖处松弛半小时以上
猪肉蘑菇打卤面的做法图解4

步骤4

瘦肉剁成丁，不用太碎
猪肉蘑菇打卤面的做法图解5

步骤5

蘑菇干提前用温水浸泡两个小时，多洗几遍，洗干净后剁成丁
猪肉蘑菇打卤面的做法图解6

步骤6

起锅热油，肉丁和一半葱花下锅，用筷子打散，炒至肉色变白
猪肉蘑菇打卤面的做法图解7

步骤7

加蘑菇丁翻炒，倒入味极鲜
猪肉蘑菇打卤面的做法图解8

步骤8

加开水，没过蘑菇，加盐，持续中火
猪肉蘑菇打卤面的做法图解9

步骤9

半碗水加一把面粉，调成面糊
猪肉蘑菇打卤面的做法图解10

步骤10

还剩一半汤汁时把面糊倒进去，搅匀
猪肉蘑菇打卤面的做法图解11

步骤11

再次开锅后，撒剩下的一半葱花，搅匀出锅
猪肉蘑菇打卤面的做法图解12

步骤12

做好的卤
猪肉蘑菇打卤面的做法图解13

步骤13

面团取出，分成四段
猪肉蘑菇打卤面的做法图解14

步骤14

取一段稍微擀一下
猪肉蘑菇打卤面的做法图解15

步骤15

用压面机压薄（先用一档压，再用四档压一遍）
猪肉蘑菇打卤面的做法图解16

步骤16

压成宽面
猪肉蘑菇打卤面的做法图解17

步骤17

全部压好，注意多撒面粉防粘
猪肉蘑菇打卤面的做法图解18

步骤18

压面前烧水，压完后水也开了，把面条下锅，攪一下，以免粘连，煮至熟透
猪肉蘑菇打卤面的做法图解19

步骤19

过凉水
猪肉蘑菇打卤面的做法图解20

步骤20

准备辣椒丝，黄瓜丝，香菜段
猪肉蘑菇打卤面的做法图解21

步骤21

打卤面做好了，拌一拌，相当美味

猪肉蘑菇打卤面的烹饪技巧

没有压面机的宝宝，可以用擀面杖把面擀薄，然后用刀切成面条
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-07

©本菜谱的做法由 端木尾鱼 编写，未经授权不得转载

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