潮音潮人：潮汕菜头粿

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潮汕俗话：菜头粿热单畔。这个“热”字在潮汕话中有一个异音的意思“爱恋”，所以有人处于单相思中时，大家就取笑他“菜头粿热单畔”。 菜头粿是潮汕民间小吃，又称萝卜糕，菜头系萝卜俗名。菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。而作为一味潮汕小吃，无需等到逢年过节，你都能在潮汕的街市市场中找到它的身影：既是喝早茶时的点心，又是吃宵夜时的美味。 说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家在家做出Q弹的风味小吃吧：潮汕菜头粿

潮汕菜头粿的用料

白萝卜 1个 粘米粉 250克
盐 适量 胡椒 适量
芹菜 2根

潮汕菜头粿的做法

潮音潮人：潮汕菜头粿的做法图解1

步骤1

将芹菜洗干净，切碎，放置盘中，待用
潮音潮人：潮汕菜头粿的做法图解2

步骤2

将白萝卜去皮，洗干净，先切成薄片，再切成丝，放置碗中，待用
潮音潮人：潮汕菜头粿的做法图解3

步骤3

接着在装胡萝卜丝的碗中，倒入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀
潮音潮人：潮汕菜头粿的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后，倒入适量的粘米粉，再搅拌均匀
潮音潮人：潮汕菜头粿的做法图解5

步骤5

随后，倒入盘中，平铺均匀后，撒上芹菜，放入蒸笼蒸1个小时
潮音潮人：潮汕菜头粿的做法图解6

步骤6

1个小时候后，将蒸熟的菜头糕取出，切成一小块一小块的，在锅中倒入适量的油，将其煎至金黄即可
潮音潮人：潮汕菜头粿的做法图解7

步骤7

最后，成品完成，撒上白糖或者蘸点辣椒酱更美味哦

潮汕菜头粿的烹饪技巧

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 胡萝卜丝也可用工具搓成丝，比较便捷 ❥ 在菜头粿放入盘中前，可在盘中抹上一点油，防止黏盘，切菜头粿时，刀也可以抹点油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-12

©本菜谱的做法由 潮音潮人 编写，未经授权不得转载

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