马蹄鱼肉卷

马蹄鱼肉卷

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鱼肉富含优质蛋白和各种人体必需氨基酸，在任何宝宝成长年龄阶段都是非常值得推荐的食材。搭配上清爽脆甜的马蹄，做成蛋卷，不仅适合小宝宝抓握，同时鱼腥味进一步被掩盖，不论大小宝宝都会吃得很开心~

马蹄鱼肉卷的用料

三文鱼 100g 胡萝卜 20g
马蹄 3颗 鸡蛋 1个
柠檬片 1片 玉米淀粉 3g
清水 25g

马蹄鱼肉卷的做法

马蹄鱼肉卷的做法图解1

步骤1

三文鱼切小块。 也可以用其他鱼肉，注意挑出小刺。
马蹄鱼肉卷的做法图解2

步骤2

细细剁碎。
马蹄鱼肉卷的做法图解3

步骤3

挤入少许柠檬汁，腌制15分钟去腥。
马蹄鱼肉卷的做法图解4

步骤4

胡萝卜擦成细丝。
马蹄鱼肉卷的做法图解5

步骤5

去皮马蹄切丁。 尽量切得细碎些，如果水分较多，可以用手抓揉后，尽量去除汁水，以免影响成品造型。
马蹄鱼肉卷的做法图解6

步骤6

把马蹄丁和胡萝卜倒入鱼肉里，搅拌均匀。
马蹄鱼肉卷的做法图解7

步骤7

3g玉米淀粉和25g清水混合，调成淀粉水。
马蹄鱼肉卷的做法图解8

步骤8

在淀粉水里打一个鸡蛋，尽量打散均匀。 淀粉可以增加蛋皮的柔韧度，不容易煎破。另外一定要充分搅拌匀，蛋皮才能煎的漂亮，不会薄厚不均。
马蹄鱼肉卷的做法图解9

步骤9

取小锅，刷一层薄油，起小火，倒入大部分蛋液。 蛋液留起一小部分，一会儿刷表面用。
马蹄鱼肉卷的做法图解10

步骤10

小火煎至蛋液凝固后，小心取出，表面刷一层蛋液。 蛋液可以起到粘连作用，这样铺上馅料会更加牢固。
马蹄鱼肉卷的做法图解11

步骤11

把先前准备好的食材铺在中间，边缘留点间距，不要全部铺满。
马蹄鱼肉卷的做法图解12

步骤12

轻轻的卷起，边卷边压实，做成蛋卷。
马蹄鱼肉卷的做法图解13

步骤13

上蒸锅，大火煮开后，继续蒸约15分钟。 注意锅边留一条小缝，防止水蒸气回流，影响成品造型。
马蹄鱼肉卷的做法图解14

步骤14

出锅后，切成适合小宝宝入口的大小即可。
马蹄鱼肉卷的做法图解15

步骤15

开动吧~

马蹄鱼肉卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-12

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