阿胶八宝雪梨

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小耳Maggie

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阿胶八宝雪梨是一道历史悠久的食膳，清肺化痰，润肺滋阴，最适合秋冬气候干燥季节食用以滋阴润燥的阿胶和润肺止咳的雪梨为主要食材，再配以薏米、莲子、桂圆等八种材料炖制而成，是一道简单而实在的秋冬进补佳品。

阿胶八宝梨的用料

阿胶 10克	雪梨 2个
阿胶枣 2个	桂圆 8颗
白莲子 6颗	核桃 2个
银耳 1/5朵	红腰豆 10粒
冰糖 8课	黑芝麻 5颗
薏米 10克

阿胶八宝梨的做法

步骤1

准备所有材料，阿胶枣一分为四，核桃去壳取果仁，白莲子去芯、红腰豆、薏米和银耳洗净后泡发

步骤2

雪梨洗净后切平底部

步骤3

去皮后切开蒂部，作为“盖子”

步骤4

把核挖掉和部分梨瓢，底部不能挖破

步骤5

梨腹中依次放入所有材料，银耳-白莲子-红腰豆-薏米-核桃-阿胶枣-桂圆-黑芝麻-冰糖

步骤6

最后放阿胶碎

步骤7

把“盖子”盖上后，放入炖盅

步骤8

把炖盅放入炖锅内，并注入适量的清水

步骤9

选择慢炖3小时

步骤10

慢炖结束后，滋阴润燥的阿胶八宝梨就完成了，趁温热时食用效果最佳

步骤11

成品图

步骤12

成品图

步骤13

成品图

阿胶八宝梨的烹饪技巧

1.材料可以做2个阿胶八宝梨 2.材料放入顺序是根据食材性质决定的：吸收味道的食材放在底部，释出味道的食材放在顶部 3.雪梨要选择“鸭嘴梨”，即吃起来有点微酸的，润肺止咳功效最佳 4.特别提醒：凡胃部胀满、消化不良等脾胃虚弱者应慎用阿胶；患有感冒、咳嗽、腹泻，也应停服阿胶；淤血未清和“三高”患者不宜食用。
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创建时间:2018-01-16

©本菜谱的做法由小耳Maggie 编写，未经授权不得转载

分类：无水印香甜蒸小吃

小耳Maggie

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