豆瓣酱

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酸酸的糖果1
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豆瓣酱的用料

红椒 5斤 小尖椒 1斤
蒜米 一斤 高度酒 二两
冰糖 二两 姜米 一斤
辣椒粉 二两 盐 八两
五香粉 一两 芝麻 一把
胡豆瓣 二斤 生菜油 适量

豆瓣酱的做法

豆瓣酱的做法图解1

步骤1

胡豆泡涨去皮用白酒泡十分钟，正常什豆瓣酱是用霉胡豆来做的，这次我是没用霉豆瓣来做一次试试。
豆瓣酱的做法图解2

步骤2

辣椒姜蒜洗净晾干
豆瓣酱的做法图解3

步骤3

辣椒姜蒜剁碎放一起
豆瓣酱的做法图解4

步骤4

放糖，盐，辣椒粉，五香粉，芝麻，一点菜籽油拌匀
豆瓣酱的做法图解5

步骤5

拌匀
豆瓣酱的做法图解6

步骤6

放坛子里再用菜籽油封口，就是不要把豆瓣放满留一些空间来倒菜籽油就好，放到阳台发酵，前几天每天去搅拌一下，一个月后就能吃了
豆瓣酱的做法图解7

步骤7

一个坛子装不下，把家里大大小小的瓶瓶罐罐都拿来装了，反正装时留点空间倒菜籽油就好！
豆瓣酱的做法图解8

步骤8

第二天老公品尝一下，说色香味俱全还行！

豆瓣酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-21

©本菜谱的做法由 酸酸的糖果1 编写，未经授权不得转载

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    / 9 豆瓣酱的做法步骤

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