酸辣蕨根粉

独家
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经典川菜 冬天吃爽口小菜的感觉很不一样呢

酸辣蕨根粉的用料

蕨根粉 100g 陈醋 10ml
生抽 3ml 2g
3g 干辣椒 5个
泡椒 10个 西芹 10g
米醋 5ml 捞拌汁 5ml

酸辣蕨根粉的做法

酸辣蕨根粉的做法图解1

步骤1

材料
酸辣蕨根粉的做法图解2

步骤2

调味料
酸辣蕨根粉的做法图解3

步骤3

红干椒 西芹 泡椒 全部切碎
酸辣蕨根粉的做法图解4

步骤4

蕨根粉下沸水锅煮10min
酸辣蕨根粉的做法图解5

步骤5

捞出放入凉水中
酸辣蕨根粉的做法图解6

步骤6

用凉水冲洗3次
酸辣蕨根粉的做法图解7

步骤7

捞出 用流水浸3min
酸辣蕨根粉的做法图解8

步骤8

把切碎的材料放在蕨根粉上 配制调料汁 陈醋10ml 米醋5ml 生抽3ml 捞拌汁5ml 盐3g 糖3g 孜然粉 黑椒粉少许 把调好的汁倒在蕨根粉上 完成

酸辣蕨根粉的烹饪技巧

tip 1 蕨根粉很不好熟 一定要煮够时间 否则过完凉水 吃的时候会很硬 tip 2 辣椒油是我自己制作的 也可以不用辣椒油 换成小泰椒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-01-23 20:19:01

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