带有热度的蛋糕，你想到了谁？

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大寒过后立春还未至， 乍暖还寒时最适宜来款补充能量的甜点。 而与冬天最为匹配的甜点， 小蜜蜂脑海里马上闪现出熔岩蛋糕的身影。 带有“熔岩”一词的名字不难让人猜出， 这是款带有热度的蛋糕， 作为米其林10大厨神米修布拉斯自豪之作之一， 熔岩蛋糕出彩之处在于它的内心， 如果到咖啡厅享用这份甜点， 定然听到服务生在你耳边温馨提醒一句： "请趁热享用。" 这是因为想要看到“迷你棕色火山”流出熔岩， 需在蛋糕新鲜出炉后马上享用， 用勺子轻扒一下，其中的巧克力酱便缓缓流出， 放入口中便被浓郁暖和的巧克力酱覆盖了舌尖， 这也是熔岩蛋糕最能俘虏人的亮点哦！

黑巧克力蛋糕的用料

65%黑巧克力 130克 淡奶油 50克
黄油 80克 鸡蛋 2个
低筋面粉 20克 daogrs G5 1台
细砂糖 50克 朗姆酒 10克

黑巧克力蛋糕的做法

带有热度的蛋糕，你想到了谁？的做法图解1

步骤1

使用工具：daogrs G5
带有热度的蛋糕，你想到了谁？的做法图解2

步骤2

将50g 50%黑巧克力和50g淡奶油隔水加热融化。
带有热度的蛋糕，你想到了谁？的做法图解3

步骤3

加入一茶匙朗姆酒,放入冰箱冷藏。
带有热度的蛋糕，你想到了谁？的做法图解4

步骤4

将80g黑巧克力和黄油隔水加热融化。
带有热度的蛋糕，你想到了谁？的做法图解5

步骤5

鸡蛋加入细砂糖。
带有热度的蛋糕，你想到了谁？的做法图解6

步骤6

用手动打蛋器搅拌至发泡状态。
带有热度的蛋糕，你想到了谁？的做法图解7

步骤7

将蛋液倒入步骤2的巧克力糊中。
带有热度的蛋糕，你想到了谁？的做法图解8

步骤8

用手动打蛋器搅拌均匀。
带有热度的蛋糕，你想到了谁？的做法图解9

步骤9

筛入低筋面粉,搅拌至顺滑无颗粒。
带有热度的蛋糕，你想到了谁？的做法图解10

步骤10

将面糊倒入模具至5分满。
带有热度的蛋糕，你想到了谁？的做法图解11

步骤11

将冷藏后凝结的甘纳许用勺子挖出，分别塞到面糊中间。
带有热度的蛋糕，你想到了谁？的做法图解12

步骤12

再将余下的面糊盖住甘纳许即可。
带有热度的蛋糕，你想到了谁？的做法图解13

步骤13

开启烧烤模式180℃预热烤箱，温度到达后，放入蒸烤箱中层。
带有热度的蛋糕，你想到了谁？的做法图解14

步骤14

使用烧烤模式180℃，烤13分钟。
带有热度的蛋糕，你想到了谁？的做法图解15

步骤15

烤好后取出趁热食用。
带有热度的蛋糕，你想到了谁？的做法图解16

步骤16

成品展示。 如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~

黑巧克力蛋糕的烹饪技巧

1、烘烤时间按蛋糕的大小来调节，模具大的要增加时间，反之模具小的要减少时间。 2、此款蛋糕需趁热享用，冷却后会失去流心效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-24

©本菜谱的做法由 daogrs无界厨房 编写，未经授权不得转载

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