煎酿黑豆腐

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煎酿黑豆腐的用料

黑豆腐 2块 梅肉 100g
姜 适量 香菜，葱 2根

煎酿黑豆腐的做法

煎酿黑豆腐的做法图解1

步骤1

梅肉剁碎放入姜末，葱花，生粉，糖，盐，生抽和少许米酒拌匀腌20分钟
煎酿黑豆腐的做法图解2

步骤2

黑豆腐用清水浸泡半小时去掉豆腥味，然后切成1.5厘米厚的小方块，中间用刀子挑空一个洞
煎酿黑豆腐的做法图解3

步骤3

填入肉馅
煎酿黑豆腐的做法图解4

步骤4

平底锅放少许油加热后，豆腐有肉馅那一面先下锅煎（尽量用不黏锅，普通铁锅如果技术不够很容易粘锅，要不就要放很多油）
煎酿黑豆腐的做法图解5

步骤5

一面煎到有点焦焦的，肉馅也不会掉出来就翻面煎另外一面
煎酿黑豆腐的做法图解6

步骤6

两面都煎好后，就倒入调好的酱汁（用料跟腌猪肉是一样的），盖盖大火烧开后转小火炖到收汁，中间轻轻晃动锅子，防止豆腐粘锅
煎酿黑豆腐的做法图解7

步骤7

出锅前撒一把香菜和葱花，盖锅盖焖一分钟就可以吃了

煎酿黑豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-28

©本菜谱的做法由 ki-lala 编写，未经授权不得转载

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