凤梨酥

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美芽miko
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凤梨酥的用料

菠萝（去皮） 250g 黄油 90g
低筋面粉 125g 细砂糖 30g
麦芽糖浆 40g 奶粉 20g
吉士粉 10g 鸡蛋 1个

凤梨酥的做法

#冬季恋歌#凤梨酥的做法图解1

步骤1

将凤梨切块 用热锅翻炒吸干水分
#冬季恋歌#凤梨酥的做法图解2

步骤2

将去水后的凤梨放入料理机打成泥
#冬季恋歌#凤梨酥的做法图解3

步骤3

将糖浆和绞好的果泥在热锅中充分搅和 粘稠度和果酱一样就可以了 这一步主要还是去除多余的水分
#冬季恋歌#凤梨酥的做法图解4

步骤4

黄油室温软化后加糖 用电动打蛋器打到膨发（体积变大发白）后加入一个全蛋 继续搅打至鸡蛋黄油混合物顺滑。
#冬季恋歌#凤梨酥的做法图解5

步骤5

将全部粉类筛入混合物 用手揉成团 揉好的面团应该是不湿不沾手 和橡皮泥一样的手感 如果太湿可以酌情加点面粉 面团分成小份 一个大约20g左右 包入适量果泥 揉成团 然后嵌入模具 并在模具中整形
#冬季恋歌#凤梨酥的做法图解6

步骤6

我家用的方太嵌入式烤箱 温度比别的烤箱过高 用了140度上下火 烤了20分钟 10分钟左右要翻面一次 色泽金黄 表面酥脆就可以了
#冬季恋歌#凤梨酥的做法图解7

步骤7

包装后成品 过年佳节走亲访友的送人很合适
#冬季恋歌#凤梨酥的做法图解8

步骤8

在面团中加竹炭粉也可以做"黑凤梨" 就是"喜欢你"的粤语 很可爱～

凤梨酥的烹饪技巧

模具提前用油刷一遍 方便脱模 做果泥时可以尝尝甜度 如果酸了可以加更多的白糖或者糖浆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-31

©本菜谱的做法由 美芽miko 编写，未经授权不得转载

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