【快手团圆菜】酥炸排骨

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泥大鳅鳅鳅鳅鳅
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cxc吃过一次之后就爱上了啃排骨（之前嫌弃啃排骨塞牙缝，一直不太爱吃排骨） 冷却后的排骨更加酥香，可选做团圆年菜的冷菜之一 再搭配微酸的酱油醋，简直完美！！

【快手团圆菜】酥炸排骨的用料

排骨 250g 姜 3片（切丝）
生抽 1勺 料酒 1勺
糖 1/2勺 面粉 2勺
生粉 1勺 盐 1/4勺
烧烤蘸料 可不加

【快手团圆菜】酥炸排骨的做法

【快手团圆菜】酥炸排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净后，将所有材料（除烧烤蘸料）混合搅拌均匀，最好下手抓匀。腌制30分种以上
【快手团圆菜】酥炸排骨的做法图解2

步骤2

锅内油烧热，可以用筷子试温。筷子插入油内迅速冒泡就说明油温合适，小火开炸
【快手团圆菜】酥炸排骨的做法图解3

步骤3

排骨全部炸至金黄后取出，开大火令锅内油再次升温后转小火，待排骨沥干油后下锅复炸一次
【快手团圆菜】酥炸排骨的做法图解4

步骤4

炸至排骨表面焦黄，捞出沥干油，装盘撒上烧烤蘸料，完成✅

【快手团圆菜】酥炸排骨的烹饪技巧

1、炸排骨的时候小火慢炸，要将排骨炸透；火太大的话，排骨容易焦且不熟 2、一次可以多炸一些，除了可以当冷菜，还可以后期再加工一下变成高升排骨、红烧排骨等热菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-31

©本菜谱的做法由 泥大鳅鳅鳅鳅鳅 编写，未经授权不得转载

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