烤茄子

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营养师雯子

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新入了烤箱，自己肠胃被我养的越来越娇贵，路边烧烤摊吃了就胃疼，可是又想吃烧烤茄子，自己下厨做呗，美味又健康，哈哈

烤茄子的用料

茄子 2根	大蒜适量
胡椒粉适量	生抽适量
辣椒粉适量	老抽适量
蚝油适量	孜然粉适量
葱花适量	香菜适量
青椒适量	红椒适量

烤茄子的做法

步骤1

茄子中间切两半，打上花刀，方便入味。

步骤2

取小碗，放入植物油，用小刷子均匀的给茄子表面刷上油，入烤箱，200度，上下火，先烤十分钟左右，让茄子变软。

步骤3

另取一干净碗，讲青辣椒，红辣椒切碎。大蒜切碎，都放入碗中。加入盐，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，辣酱粉，拌匀。

步骤4

锅里把油烧热后，分几次加入配料碗中，搅拌均匀。

步骤5

茄子变软后，拿出，用小勺均匀的把酱料涂抹在茄子上，再放入烤箱，烤十分钟左右，拿出。

步骤6

在茄子上撒上香菜段和葱段，放入烤箱再烤一分钟左右，就大功告成了。

烤茄子的烹饪技巧

需要注意点：1.每个人家的烤箱脾气不一样，我家的是格兰仕的，温度偏高一点，第一次烤制需要多关注下，看看茄子是否都变软，假如没有全软，需要增加烤制时间或者调高温度。2.现在这个季节，假如买到的茄子皮比较硬一点，也需要多延长一下烤制时间。3.图中可能看起来比较辣，但是青红椒都是肉椒，不辣，为的是多增加点维生素，假如吃辣的人，可以适当的增加辣椒粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-04

©本菜谱的做法由营养师雯子编写，未经授权不得转载

分类：家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁学龄前儿童

营养师雯子

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