蒸碗儿丨好吃不腻，年饭必备

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传统的扣肉做起来麻烦，需要将整块肉放进油锅炸，但菜菜这个版本不需要油炸，更为家常，平时想吃，也能做来解解馋。 调味渗透五花肉，又被蒸得酥而不烂，肥而不腻，一块肉能下三口饭。

蒸碗儿丨好吃不腻，年饭必备的用料

五花肉 250g 腐乳 2块
腐乳汁 1汤匙 八角 2个
花椒 20粒 生抽 1汤匙
料酒 1汤匙 姜
葱

蒸碗儿丨好吃不腻，年饭必备的做法

蒸碗儿丨好吃不腻，年饭必备的做法图解1

步骤1

葱切段，姜切出几片，其余再切成丝备用 五花肉四边切平入锅，放入少许花椒、八角、姜片、料酒、大量水，开大火煮开后，转小火煮半小时
蒸碗儿丨好吃不腻，年饭必备的做法图解2

步骤2

将肉放凉，切薄片
蒸碗儿丨好吃不腻，年饭必备的做法图解3

步骤3

在肉上面铺上姜丝、葱，加生抽，放入2块腐乳及腐乳汁
蒸碗儿丨好吃不腻，年饭必备的做法图解4

步骤4

放入锅中，冷水入锅，开中火，蒸一小时
蒸碗儿丨好吃不腻，年饭必备的做法图解5

步骤5

肉蒸好之后，如果像我一样没有垫蔬菜，需要先把肉汁倒出来，再倒扣到盘子或碗里
蒸碗儿丨好吃不腻，年饭必备的做法图解6

步骤6

扣盘完成后，再均匀的淋入肉汁，完成！

蒸碗儿丨好吃不腻，年饭必备的烹饪技巧

1.切片，切方正是为了之后成形较好看。 2.放凉能让肉更容易切薄，有时间的话还可以放冰箱冷藏再拿出来切。 3.大家一定记得要选规则形状的碗，我顺手拿了后来才想起来，拿这个碗咋倒扣呀！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-06

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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