列巴

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shark大喵

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列巴的用料

高粉 2200g	低粉 660g
糖 320g	鸡蛋 3个
蜂蜜 80g	牛奶 650g
啤酒 420g	酵母 20g
奶粉 160g	黄油 320g
盐 26g

列巴的做法

步骤1

高粉加低粉加糖加酵母加奶粉

步骤2

鸡蛋加蜂蜜加啤酒加牛奶

步骤3

黄油加盐

步骤4

打面；加入老面，开始打，打至面团光滑（注意温度），开始加油，打至油融进去，开始压面，压至薄膜状。

步骤5

成型；开始卷，铺面，呈梯形，撒馅料，卷醒发。烤箱温度上160下130,先40分钟后20分钟（500g一个面包的温度）出炉震盘

列巴的烹饪技巧

注意事项；打面时可以加一些老面，打面温度不要过低，不然烤时会裂，打面的温度正常是26-28度，压面，压不到位拷出来会裂，铺面，一定要上窄下宽，不然卷出型来有尾巴，醒发温度一定要到位，不然会咧，温度不能太低正常温度36-38度，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-09

©本菜谱的做法由 shark大喵编写，未经授权不得转载

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