家常红烧茄子

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茄（学名：Solanum melongena L.）茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

家常红烧茄子的用料

食用油 适量 茄子 一到两根
红辣椒 一个 番茄 一个
葱段 少许 老抽 少许
生姜 三片

家常红烧茄子的做法

家常红烧茄子的做法图解1

步骤1

把所有材料准备好，番茄，茄子，辣椒洗净切块，葱切成小段备用
家常红烧茄子的做法图解2

步骤2

热锅热油（七成热）
家常红烧茄子的做法图解3

步骤3

倒入茄子，翻炒均匀，炒至变黄色，装盘备用
家常红烧茄子的做法图解4

步骤4

重新起油锅，放入姜片和葱段爆香
家常红烧茄子的做法图解5

步骤5

倒入备用的茄子，翻炒一下，加入适量盐
家常红烧茄子的做法图解6

步骤6

翻炒均匀
家常红烧茄子的做法图解7

步骤7

倒入番茄，继续翻炒
家常红烧茄子的做法图解8

步骤8

加入适量水，水与茄子齐平即可
家常红烧茄子的做法图解9

步骤9

倒入切好的辣椒，翻炒一下，然后放入适量鸡精或味精。盖上锅盖，煮沸即可出锅装盘
家常红烧茄子的做法图解10

步骤10

作品图

家常红烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-10

©本菜谱的做法由 小婷私房菜 编写，未经授权不得转载

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