【家常菜】红烧茄子

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红烧茄子的用料

茄子 适量 西红柿 1个
青椒 1个 淀粉 适量
白糖 适量 陈醋 适量
老抽 适量 生抽 适量

红烧茄子的做法

【家常菜】红烧茄子的做法图解1

步骤1

【准备材料】
【家常菜】红烧茄子的做法图解2

步骤2

【茄子切块裹上淀粉】 茄子切块，沥干水分裹上薄薄一层淀粉 裹淀粉的目的是稍后油炸的时候茄子少浸油
【家常菜】红烧茄子的做法图解3

步骤3

【茄子炸熟】 锅中热油，放入茄子炸熟。 ⚠️油炸的比较好吃，如果为了减脂可以用水中加少量盐煮熟
【家常菜】红烧茄子的做法图解4

步骤4

【西红柿、青椒切块】 趁炸茄子时间准备其他食材
【家常菜】红烧茄子的做法图解5

步骤5

【炸好的茄子青椒控油盛出】 茄子炸软即可，青椒简单过油，更清脆 ⚠️ 喜欢带点焦的可以将茄子多炸一会 因为不爱吃生的青椒我把青椒也过油了
【家常菜】红烧茄子的做法图解6

步骤6

【准备红烧汁】 4:3:2:1:1—陈醋：白糖：生抽：老抽：淀粉
【家常菜】红烧茄子的做法图解7

步骤7

【炒制西红柿】 热油炒制西红柿，炒出汁水
【家常菜】红烧茄子的做法图解8

步骤8

【炒制青椒茄子】 放入之前炸好的青椒茄子
【家常菜】红烧茄子的做法图解9

步骤9

【加入红烧汁】 倒入准备好的红烧汁，大火收汁出锅
【家常菜】红烧茄子的做法图解10

步骤10

【享受美味吧】

红烧茄子的烹饪技巧

红烧茄子用圆茄子比较好吃 不喜欢吃茄子皮的人可以炸之前去皮 【红烧汁】4:3:2:1:1—陈醋：白糖：生抽：老抽：淀粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-12

©本菜谱的做法由 毛茸茸的团子 编写，未经授权不得转载

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